月子米酒是醪糟嗎有什么作用
2017-02-10 21:03:10 來源：360常識網
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導語：在西北一帶，以前的時候大家都家家戶戶制作酒糟，所謂的酒糟就是甜米酒，普通的酒用大米制作的，那么，甜米酒卻是用糯米制作做的，做出來的
在西北一帶，以前的時候大家都家家戶戶制作酒糟，所謂的酒糟就是甜米酒，普通的酒用大米制作的，那么，甜米酒卻是用糯米制作做的，做出來的酒不僅僅是香醇可口，而且能有一股紅糖的味道，這種酒可以上鍋熬制，而且呢，還可以下奶，治療氣血不足的功效，那么很多人覺得月子米酒是酒糟嗎是否可以食用呢！
甜米酒在西北稱為醪糟，江南稱之為甜米酒。 它是怎樣做成的呢？ 做甜米酒首先要容器干凈，先把煮米飯的鍋用開水燙過，不要有一點油腥和不潔凈，然后將米飯做熟，放涼，將酒曲搟成細面與米飯拌勻，放常溫下發酵72小時后，甜甜的米酒就好了。 醪糟本是江南產米區以糯米加甜曲制成的發酵食品。青海不產糯米，這個小吃純系從內地傳人，據傳已有近百年的歷史。
它在西寧“落戶”后，經過經營者多年的實踐和再創造，在配料和加工中增添了雞蛋和牛奶，為醪糟增添了濃郁的高原風味。 據老年人回憶，清末時民和、西寧有銷售清水醪糟的攤販。
到本世紀三十年代初期，經出售醪糟的小吃店不斷創新，在燒好的清水醪糟中加配了葡萄干、桃仁、果干、白糖等，使味道香甜出奇。此后又創造了加入雞蛋花的“單套醪糟”和再加入牛奶的“全套醪糟”，成了一種風味獨特的西寧地方小吃。
全套醪糟是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開的牛奶。全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。
以上為大家介紹了月子米酒是醪糟嗎，其實很多人認為月子當中喝的米酒是用酒糟制作而成的，其實呢，每種酒都是不一樣的，月子里面可以喝米酒，但是要切記不要喝的太多，畢竟還是酒對產婦的身體并不是很好。
