我們經(jīng)常聽(tīng)到醫(yī)生建議孕婦的飲食是需要清淡的，可能很多人認(rèn)為清淡的飲食是非常簡(jiǎn)單就可以做到的，但是這個(gè)觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的，懷孕期間的飲食要想實(shí)現(xiàn)清淡并不是那么容易的，首先懷孕的時(shí)候飲食千萬(wàn)不能太甜，太甜的食物容易影響我們的血糖，第二懷孕期間的飲食千萬(wàn)不要太油膩。

最后懷孕的時(shí)候飲食不能太咸的，太咸的食物容易給我們的代謝帶來(lái)壓力，而且太咸的食物會(huì)影響到我們的甚至，所以懷孕的時(shí)候千萬(wàn)不要吃太咸的東西。

咸魚(yú)是以鹽腌漬后，曬干的魚(yú)。以前因?yàn)闆](méi)有低溫保鮮技術(shù)，魚(yú)很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚(yú)。在中國(guó)古代，咸魚(yú)稱(chēng)作“鮑魚(yú)”，并有“鮑魚(yú)之肆”此一成語(yǔ)(此非現(xiàn)在作為名貴海產(chǎn)的鮑魚(yú))。廣東咸魚(yú)中以馬友著名，是梅香咸魚(yú)的一種，有濃烈而特別的氣味。廣東特色菜肴咸魚(yú)雞粒炒飯便是以此制作。

咸魚(yú)種類(lèi)非常多，有以大條魚(yú)腌成的，也有以小魚(yú)腌的。以前中國(guó)的咸魚(yú)是貧苦人家吃的食物(林子祥的歌曲《分分鐘需要你》一句──“咸魚(yú)白菜也好好味”是貧窮生活的鮮活反映)。但是，現(xiàn)在某些名貴咸魚(yú)的售價(jià)并不便宜。

咸魚(yú)作為腌制食物，是導(dǎo)致鼻咽癌的主要原因。

在廣東話(粵語(yǔ))之中也有死人的意思

在廣西(白話)也有人稱(chēng)咸魚(yú)是穿過(guò)的鞋子。

適宜人群

一般人群均可食用，高血壓病人、高溫條件下工作人士忌食。

備注

少量食用問(wèn)題不大，如果長(zhǎng)期食用易患鼻咽癌。

腌魚(yú)的竅門(mén)

將魚(yú)塊、魚(yú)段或魚(yú)片放在牛奶中泡一下，在撒上一點(diǎn)干面粉，或煎或炸，味道很好;

用精鹽涂抹魚(yú)肚除去腥味后，洗凈控干，放入少量料酒，再放上3～5片姜片、蔥段，上下顛幾下，使魚(yú)均勻入味，然后將碗蓋上，腌半小時(shí)，魚(yú)燒熟后味道更鮮美。

咸魚(yú)的種類(lèi)

加工的咸魚(yú)有“梅香”與“實(shí)肉”兩種。梅香咸魚(yú)制作時(shí)須將鮮魚(yú)發(fā)酵一兩天，待其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)改變?cè)偌欲}腌制七八天，曬干后產(chǎn)生一種奇特的香味，其肉質(zhì)松軟，咸中帶香;而實(shí)肉咸魚(yú)則無(wú)須發(fā)酵，直接用鮮魚(yú)腌制曬干，其肉質(zhì)結(jié)實(shí)、成片，咸而鮮。

用來(lái)曬的鮮魚(yú)主要有紅魚(yú)、馬鮫魚(yú)、海底雞、黃花筒、曹白魚(yú)、紅衫魚(yú)、帶魚(yú)、銀魚(yú)等。

用不同種類(lèi)鮮魚(yú)制作出來(lái)的咸魚(yú)，風(fēng)味和口感各有不同，并且同種鮮魚(yú)制成出的“梅香”和“實(shí)肉”，風(fēng)味和口感也各有不同。在選購(gòu)時(shí)要因各人的喜好，在選擇“梅香”或“實(shí)肉”的同時(shí)也要選擇用來(lái)制作咸魚(yú)的鮮魚(yú)種類(lèi)，例如馬鮫魚(yú)、海底雞等。

上文我們介紹了在懷玉的時(shí)候飲食一定要注意清淡，很多孕婦以及孕婦的家屬雖然都知道飲食要清淡，但是要實(shí)現(xiàn)清淡的飲食是很難的，所以我們給孕婦食用的東西千萬(wàn)不要太油膩以及太甜和太咸，上文提到的咸魚(yú)由于含鹽太多，不適合孕婦食用。