老人飲食 老人怎么吃粗糧最健康
老年人由于身體的各項功能都漸漸變?nèi)酰到y(tǒng)也漸漸變?nèi)酰虼死先说娘嬍呈呛苤匾摹ｏ嬍硨τ诮】档挠绊懯欠浅５拇蟮模云綍r老人們要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。下面360常識網(wǎng)小編就為大家推薦幾款有效的食物！
粗糧能促進(jìn)消化吸收，降低膽固醇，因此很多老人都青睞粗糧，但是粗糧吃多了也有危害，那么，老人怎么吃粗糧最健康？
老人飲食調(diào)節(jié)注重的是合理搭配、均衡營養(yǎng)，多粗纖維可以促進(jìn)消化吸收，但是攝入粗纖維過多反而會引起一系列問題。還有許多老人把粗纖維當(dāng)主食，不吃魚肉蛋，這是很不健康的做法。
吃的過多帶來哪些不好？
膳食纖維有吸附作用，可帶走人體內(nèi)的有毒物質(zhì)，所以有通便、防止腸道疾病并且降低膽固醇、預(yù)防膽結(jié)石形成、輔助治療糖尿病等多種功效。不過，因為它的吸附?jīng)]有選擇性，如果攝入過多，會使體內(nèi)的鐵、鋅、鈣、鉀、鈉等無機(jī)鹽排出增加，影響營養(yǎng)素的吸收。
多少量合適？
一般正常人每天攝入25-30g膳食纖維就夠了，具體到我國居民，大致要求每人每天吃250-400克糧食(含不少于50克的粗糧)、 300-500克蔬菜、200-400克水果、30-50克大豆。這樣就能達(dá)到每人每天攝入25-30克膳食纖維的要}老年人普遍存在缺鈣的現(xiàn)象，為此，膳食纖維的攝入更要適宜。
特別是腸胃功能較弱的老年人，膳食纖維吃得過多會促進(jìn)腸蠕動，進(jìn)而延長消化吸收的時間，加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致食物難以被完全消化、吸收，還會降低其他營養(yǎng)素的利用率，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。跟著免疫力下降，健康將受到威脅。值得注意的是，膳食纖維的利便作用多適用于遲緩性便秘者，而其他原因所致的便秘者多吃粗纖維食物反而會事與愿違，加重便秘癥狀。
怎么吃合理？
食物混搭，不要一日三餐都是粗糧。可以在白米飯里邊加各種豆，豆要提前泡，有些豆需要泡12小時，比如紅豆，黃豆至少泡4-8個小時，這樣和大米一起煮就可以。也可以把大米和小米和玉米一起蒸著吃，還可以把紅薯或者土豆，或者山藥和大米一起煮也行，粗細(xì)搭配，一天一次，一次一小碗既可以。不要都是素的和雜糧，副食中適當(dāng)吃些魚肉，雞蛋，瘦肉是可以的。
粗纖維和其他營養(yǎng)素一樣，只要攝入不均衡，我們都可能會有危害，老人只要合理膳食、營養(yǎng)搭配均衡了，就不用過多的擔(dān)心營養(yǎng)問題。
六類老人吃水果要注意
老人也要吃水果，但是，老人吃水果要注意，如果你有什么疾病有些水果是不能吃的。
老人吃水果的注意事項
老年人在營養(yǎng)食品中，水果是不可缺少的重要食物。營養(yǎng)專家說，老年人由于內(nèi)臟器官衰老，導(dǎo)致各項生理功能減弱，如消化能力差、腸蠕動減慢、胃黏膜萎縮、胃酸過量等，也常伴有各種疾病的發(fā)生，因此一次不宜進(jìn)食過多的水果，可采用少食多餐的吃法。而且再吃水果方面，也必須有所選擇，吃錯了不僅對身體無益，返回會造成傷害。
1、經(jīng)常胃酸的老年人不宜吃李子、山楂、檸檬等有機(jī)酸較多的水果。
2、經(jīng)常腹瀉的老年人，可適當(dāng)吃些蘋果，因為蘋果有收斂和固澀的作用。
3、糖尿病患者不但要少吃糖，同時也要少吃含糖量較高的梨、蘋果、香蕉等水果。
4、有心臟病及水腫的老年患者，不宜吃含水量較大的西瓜、椰子等水果，以免增加心臟的負(fù)擔(dān)以及加重水腫。
5、經(jīng)常大便干燥的老年人可多吃些桃子、香蕉、橘子等水果，但最好不要吃柿子，因為柿子含大量柿膠，多吃了可加重便秘。
6、肝病患者要多吃些橘子、鮮棗等富含維生素C的水果，有利于肝炎的治療和恢復(fù)，但不要在飯前吃水果，以免影響正常的進(jìn)食及消化。
老人吃飯7大講究 吃慢吃軟不吃寒
1、吃早不吃晚
這里主要指晚飯。老人消化功能減弱，夜生活又比較少，晚上7點以后吃飯，和睡覺時間距離過近，食物無法消化徹底，會有腹脹、胸口堵等癥狀。吃太晚對老人脆弱的心腦血管也是一個考驗。因此，建議晚飯最好在7點前吃完，利用飯后時間散散步、活動活動，讓食物多消化。
2、吃慢不吃快
老人食管內(nèi)壁的彈性減弱，如果進(jìn)食速度太快，食管內(nèi)壁不能適應(yīng)突然擠壓，嚴(yán)重時會造成食道損傷。而細(xì)嚼慢咽能減輕胃腸負(fù)擔(dān)，加速食物消化，提高營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率。還對牙齒起到良好的“清掃自潔”，減少病菌的生長繁殖。
3、吃七八分飽
建議老年人每日三餐不可過飽，兩餐之間可適當(dāng)加一些零食。吃得過飽，會增加腸胃負(fù)擔(dān)，使血液集中到腸胃，使心、腦等重要器官呈缺血狀態(tài)，不利健康。
4、吃清淡不油膩
清淡飲食，主要是指飲食要低鹽、低脂、低糖。但不能為了清淡只吃蔬菜，要注意營養(yǎng)的均衡，多從瘦肉、牛奶、雞蛋中攝入優(yōu)質(zhì)蛋白。
5、吃軟不吃硬
老人咀嚼能力下降，粗糙、生硬的食物嚼不動、咽不下、不消化。所以，飯菜質(zhì)地以軟爛為好，可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調(diào)方法。
6、吃暖不吃寒
老年人對冷的抵抗力差，吃冷食可引起胃壁血管收縮，供血減少，并引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少，不利健康。
7、飯后要漱口
飯后漱口維護(hù)口腔健康的好習(xí)慣。漱口最好用溫水，或者茶水。
適合老人吃的水果有哪些？
蘋果
除含有多種維生素外，還含有具收斂作用的鞣酸等有機(jī)酸。蘋果中的細(xì)纖維素和果膠能使大便松軟，溫和地刺激腸壁，有機(jī)酸也能刺激腸黏膜，共同起到通便作用。蘋果還含有大量的鉀，能參與鈉的代謝，使之排出體外，對防治高血壓有利。
香蕉
有止咳、潤腸、降壓作用。它含有維生素A、B族、C、E、p等。其中維生素p有利于血管壁的彈性，適合高血壓和肥胖者食用，維生素E能增加細(xì)胞分裂次數(shù)，對延壽有益。香蕉性寒，胃腸虛寒者不宜食之，否則易致腹瀉。
菠蘿
含有能消化肉類的酶，所以有幫助消化和吸收的功能。菠蘿中的糖、鹽類和酶有利尿作用，對腎炎、高血壓患者有益。
柑橘
有鎮(zhèn)咳、調(diào)肺、健胃功效。含有豐富的糖類和多種維生素，特別是維生素 C含量較高。
柿于
所含維生素和糖分比一般水果要高。它有清熱、去煩、生津，潤肺、化痰、健脾、整腸、降壓等作用。生食治便秘，熟食可澀腸止瀉，其功效很適合老年人吃。但因性寒，體弱多病者不宜多食，且以飯后進(jìn)食為宜。
西瓜
能消煩、止渴、利小便、解酒毒，其含有的配糖體有降低血壓的作用。
梨
性寒，能潤肺、消痰止咳、治便秘。民間有用雪梨冰糖治療咳嗽的方法，對有慢性支氣管炎的老人較適宜。
龍眼
有滋補(bǔ)、強(qiáng)壯、安神、補(bǔ)血作用，對夜間睡眠不佳的老人尤為適宜。
葡萄
主要成分為葡萄糖，還含有酒石酸、枸櫞酸、蘋果酸等，對預(yù)防疲勞有效，有益氣、補(bǔ)血，利筋骨、健胃、利尿等功效，常吃使人健壯，但便秘者不可多食。
以上介紹的是一些適宜老人吃的常見水果，但除龍眼、荔枝外，其它水果性均偏寒，老年人食用時應(yīng)當(dāng)適量，過多對健康不利。
結(jié)語：由于老年人生理功能較弱，不少老年人或輕或重都患有一些常見疾病，如高血壓、老年性慢性支氣管炎、消化不良、便秘、失眠等。因此360常識網(wǎng)小編提醒老人們，平時要選擇適合自己的食物，這樣才能更加的健康哦！
