豆制品 老人長壽的最佳食品
2016-07-18 16:18:50 來源：360常識網(wǎng)
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導語：豆制品是我們飲食營養(yǎng)占一部分的食物，豆制品具有很好的營養(yǎng)價值。那么老人多吃豆制品有什么好處呢？老人長壽健康吃什么好呢？
老年人由于身體不斷衰老，要保持健康，蛋白質(zhì)的補充是必不可少的。豆類蛋白具有對健康獨特的優(yōu)點。豆類經(jīng)過加工發(fā)酵制成的各種豆制品，如豆?jié){、豆腐腦、豆腐絲、豆腐干等，對老年人消化功能就更適宜了。
第一，豆制品突出的特點是含有人體必需的八種氨基酸，其中賴氨酸是谷類中沒有的，食入后可以補充谷類中缺乏的賴氨酸。賴氨酸在體內(nèi)可以和其他氨基酸成龍配套，合成新的蛋白質(zhì)構(gòu)成體組織。
據(jù)統(tǒng)計，人體蛋白三個月就要更新50%，如天長日久蛋白質(zhì)缺乏就會抗病能力下降，給健康帶來威脅，對老年人本身合成減少的情況下就顯得更加重要。
第二，豆制品所含的不飽和脂肪酸----亞油酸很高，不含膽固醇，而含豆固醇，能阻止膽固醇在血管壁沉積，降低膽固醇含量。它還含有磷脂，而磷脂是人體細胞的重要成分，對神經(jīng)活動有重要的作用。
豆制品還含有豐富鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等無機鹽微量元素，也含有較多的B族維生素和維生素E，對預(yù)防老年骨質(zhì)疏松、延緩皮膚衰老、調(diào)節(jié)神經(jīng)、易疲倦等均能起到一定的作用。因此，老年人多食豆制品有利于健康長壽。
