孔子主張“不時不食” 多吃姜
孔子作為中國歷史上著名的思想家、教育家，值得后人遵循的不僅僅是他的思想。在春秋戰(zhàn)國年代醫(yī)療衛(wèi)生條件較差的情況下，孔子依然能得享73歲高齡，良好的飲食習(xí)慣是其長壽之道。
孔子提倡“八不吃”———“食鈕而蝕，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。沽酒市脯，不食”。這八不食分為三類：一、色味方面：食物變顏色了不吃，變味了不吃。二、食物質(zhì)量方面：糧食陳舊了不吃，魚和肉不新鮮了不吃，不新鮮的菜蔬不吃。三、制作方面：烹調(diào)不當(dāng)?shù)氖澄锊怀裕袅戏诺貌煌椎娘埐瞬怀裕瑥氖袌錾腺I回來的酒和熟肉不吃。
孔子主張吃應(yīng)季的食物“不時不食”，要遵循大自然的陰陽氣采備藥物、食物，這樣的藥物、食物得天地之精氣，氣味淳厚，營養(yǎng)價值高。在中醫(yī)看來，食物和藥物一要講究“氣”，二要講究“味”，它們的氣味只有在當(dāng)令時，即生長成熟符合節(jié)氣的時候，才能得天地之精氣，否則，它就沒有那個季節(jié)的特性，它的健康價值就會因此改變。
“肉雖多，不使勝食氣”。意思是說，盡管各種美味的肉類非常之多，但是吃的時候不能讓肉食總量超過主食的總量。在孔子看來，好好地把握好肉食和其他種類的食物的比例，也是君子飲食要注意的地方。
“不撤姜食，不多食”。即是說每次餐桌上，都必須要有生姜吃，但是每頓飯都不能多吃生姜。民間有種說法“冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開藥方”。這句俗語道出了冬吃蘿卜夏吃姜的好處。
中醫(yī)認為春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰，夏季吃姜的好處是溫養(yǎng)脾胃及全身陽氣，對冬日畏寒怕冷人群尤為適合。但忌多吃易傷陰助火。
“唯酒無量，不及亂”。孔子酒量不大，不過他都能自我遏止、適量而飲，是所謂“唯酒無量，不及亂”。
