甲魚的營養(yǎng)價值 男人怎么吃最有營養(yǎng)

人們喜愛食用甲魚，因為它含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分，是不可多得的滋補品，尤以500多克重的母鱉為佳。母鱉體厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公鱉則體薄尾巴長。

食用價值

鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節(jié)人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

在中國很早以前的記載中就有“鱉可補癆傷，壯陽氣，大補陰之不足”（出自《本草綱目》，原文非如此，但基本是在表述此意），自古以來就被人們視為滋補的營養(yǎng)保健品。唐。孟詵：婦人漏下五色，贏瘦，宜常食之。《隨患居飲食譜》：鱉甘平，滋肝腎之陰，清虛勞之熱，宜蒸煮食之。

鱉肉富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素。因鱉的種類和生活地區(qū)的不同，其營養(yǎng)成分不盡完全一致。據分析，每百克鮮鱉肉一般含：水分73～83g，蛋白質15、3～17、3g，脂肪0、1～3、5g，碳水化合物1、6～1、49g，灰分0、9～1g，鎂3、9mg，鈣1～107mg，鐵1、4～4、3mg，磷0、54～430mg，維生素A 13～20國際單位，維生素B10、02mg，維生素B2 0、037～0、047mg，尼克酸3、7～7mg，硫胺素0、62mg，核黃素0、37mg，熱量288～744千焦耳。鱉的脂肪以不飽和脂肪酸為主，占75、43%，其中高度不飽和脂肪酸占32、4%，是牛肉的6、54倍，羅非魚的2、54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。

甲魚的介紹：

學名鱉，又稱水魚、團魚、黿魚，是人們喜愛的滋補水產佳肴，它無論蒸煮、清燉，還是燒鹵、煎炸，都風味香濃，營養(yǎng)豐富。甲魚還具有較高的藥用食療價值。

甲魚的營養(yǎng)分析：

1、 甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。

2、 甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。

3、 甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。

4、 食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。