孕婦能吃甘蔗嗎
甘蔗汁多清甜，是暢銷(xiāo)量最多的水果之一。許多準(zhǔn)媽媽也是非常喜愛(ài)的。那么，孕婦能吃甘蔗嗎？今天小編來(lái)為大家講解一下。
孕婦能吃甘蔗嗎
醫(yī)學(xué)研究表明，孕婦是可以吃甘蔗的，但是不適宜多吃。因?yàn)楦收岷胸S富的糖分。吃的越多糖分越高，在特殊時(shí)期的準(zhǔn)媽媽要多加注意，謹(jǐn)防得妊娠糖尿病。如果當(dāng)血糖超過(guò)正常限度，會(huì)促進(jìn)皮膚上的葡萄球菌生長(zhǎng)繁殖，容易引發(fā)皮膚起小癤子或癤腫.如果病菌侵入皮膚深部，則可能引起菌血癥而威脅胎兒生存的內(nèi)環(huán)境.
過(guò)多的攝入糖分還可以使身體內(nèi)的酸性代謝產(chǎn)物產(chǎn)生過(guò)多，使血液變成酸性，也容易導(dǎo)致胎兒發(fā)生畸形.即使分娩后嬰兒正常，但有可能在成年后引發(fā)糖尿病.所以，孕婦對(duì)于甘蔗這樣含糖高的食物不要食之過(guò)多.
小心霉甘蔗中毒要人命
甘蔗的功效與作用有很多，然而甘蔗霉變的確會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，發(fā)紅甘蔗不能食用，霉甘蔗會(huì)導(dǎo)致中毒，重則發(fā)生生命危險(xiǎn)。我們一定要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)和食用。
近日，“吃甘蔗中毒”成為微博熱點(diǎn)。有微博稱(chēng)一對(duì)夫婦食用霉變甘蔗中毒成為植物人。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)副教授表示。
甘蔗霉變的確會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)致死亡，發(fā)紅甘蔗不能食用，但植物人癥狀沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，應(yīng)該是罕見(jiàn)案例。
微博熱議吃甘蔗中毒
近期，一條以“吃甘蔗也會(huì)中毒？！”為標(biāo)題的微博被廣泛轉(zhuǎn)發(fā)，一家兩人因吃甘蔗中毒都變成植物人了。久放后甘蔗易霉變，霉變甘蔗毒性大。
切開(kāi)后，斷面上有紅色絲狀物，食用后會(huì)中毒。吃了2—8小時(shí)后，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、等癥狀，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致昏迷和死亡。甘蔗中毒目前無(wú)特效治療方法。
天涯論壇從3月份來(lái)便有關(guān)于“甘蔗中毒”的帖子出現(xiàn)，其中提及“一家兩人食用甘蔗成植物人”。也有網(wǎng)友表示，“甘蔗有毒”系謠言。微博上從3月開(kāi)始也出現(xiàn)了相關(guān)微博，7月初又出現(xiàn)轉(zhuǎn)發(fā)高峰。
何計(jì)國(guó)副教授表示，甘蔗發(fā)紅實(shí)際上是霉變的一種表現(xiàn)，而霉變的甘蔗會(huì)產(chǎn)生一種叫‘節(jié)菱孢菌’的霉菌，這種菌會(huì)分泌3-硝基丙酸，這是種有毒物質(zhì)。
他還表示，這種神經(jīng)毒引發(fā)的最典型癥狀就是手呈強(qiáng)直狀態(tài)，像雞爪一樣。關(guān)于該毒素是否會(huì)引發(fā)植物人癥狀植物人的癥狀沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但是食用霉變甘蔗嚴(yán)重時(shí)會(huì)致人死亡。
另?yè)?jù)相關(guān)資料顯示，節(jié)菱孢霉菌是由于甘蔗霉變而產(chǎn)生的，節(jié)菱孢霉菌進(jìn)一步產(chǎn)生的“3-硝基丙酸”是一種耐熱性水溶性有毒物質(zhì)。
其主要影響中樞神經(jīng)和消化系統(tǒng)，會(huì)造成神經(jīng)損害，急性期的癥狀如嘔吐、眩暈、陣發(fā)性抽搐、眼球偏側(cè)凝視、昏迷，甚至死亡，后遺癥主要為錐體外系的損害，主要癥狀有屈曲、扭轉(zhuǎn)、痙攣，肢體強(qiáng)直，靜止時(shí)張力減低等。
何計(jì)國(guó)副教授稱(chēng)，甘蔗越冬后較易變質(zhì)，發(fā)霉的甘蔗內(nèi)部呈粉紅色，如果發(fā)現(xiàn)甘蔗出現(xiàn)這樣的變化，是不能食用的。
辨別好甘蔗
品質(zhì)好的甘蔗肉質(zhì)清白汁亮、味甘甜，吃在嘴里無(wú)異常感覺(jué)。如果甘蔗外觀無(wú)光澤、質(zhì)地松軟、兩端長(zhǎng)毛，有酸霉氣味或酒糟味則不能購(gòu)買(mǎi)。切開(kāi)后剖面若有泛紅黃色、棕褐色或青黑色斑點(diǎn)斑塊，則表明已變質(zhì)，必須扔掉。
霉變甘蔗外觀光澤差，手按硬度差沒(méi)彈性，尖端和斷面有白色絮狀或絨毛霉菌菌絲體，而且氣味難聞，有酸餿霉味或酒糟味。
食用霉變甘蔗后可對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生危害。食用后在2-8小時(shí)可產(chǎn)生頭暈、視力模糊、腹痛、腹瀉、眩暈、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重的因中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷昏迷，出現(xiàn)呼吸衰竭而死亡。
這些甘蔗至少儲(chǔ)存了一個(gè)冬季。儲(chǔ)存條件好的，甘蔗還保存了原來(lái)的水分和口味。甘蔗有滋補(bǔ)清熱作用，含有豐富營(yíng)養(yǎng)成分。
但由于甘蔗味干較易受到毒害，儲(chǔ)存條件不好加上甘蔗本身糖分較大，極易發(fā)霉變質(zhì)。發(fā)霉變質(zhì)的甘蔗一定不要食用。
制糖用的甘蔗稱(chēng)“糖蔗”，鮮食用的甘蔗稱(chēng)“果蔗”，也有制糖和鮮食皆可的兼用甘蔗。果蔗的品種很多，以皮色可分為青皮蔗、紅皮蔗、紫皮蔗3種。
紅皮蔗皮為紫紅色、紅褐色，有光澤;紫皮蔗表皮紫色或紫黑色，有光澤;青皮蔗表皮青黃色或青綠色，同樣平滑有光。選購(gòu)果蔗應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
(1)、選擇皮色新鮮，蔗莖挺直，莖圍粗壯，上下均勻，節(jié)平整齊，無(wú)裂紋、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)干縮者為好。甘蔗蛀蟲(chóng)一般藏在節(jié)結(jié)處，選購(gòu)時(shí)應(yīng)留心觀察。
(2)、節(jié)距長(zhǎng)，蔗質(zhì)松，便于啃食;節(jié)距短、蔗體粗、甜味足者，均可選購(gòu)。
(3)、宜選皮薄、易削、肉嫩、汁多、清甜，且無(wú)雜味者。
(4)、宜選纖維細(xì)短，咬食松脆，余渣成團(tuán)，碎渣少者。
霉變甘蔗中毒怎么辦
(1)有毒成分及中毒機(jī)理：霉變甘蔗質(zhì)軟，瓤部比正常甘蔗色深，呈淺棕色，聞之有輕度霉味。從霉變甘蔗中可分離出真菌，稱(chēng)為甘蔗節(jié)菱孢霉。其毒素為3—硝基丙酸，是一種神經(jīng)毒，主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。
(2)中毒癥狀：潛伏期短，最短僅十幾分鐘，中毒癥狀最初為一時(shí)性消化道功能紊亂，惡心、嘔吐、腹疼、腹瀉、黑便，隨后出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。
如頭昏、頭疼、眼黑和復(fù)視。重者可出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐。抽搐時(shí)四肢強(qiáng)直，屈曲內(nèi)旋，手呈雞爪狀，眼球向上偏向凝視，瞳孔散大，繼而進(jìn)入昏迷。患者可死于呼吸衰竭，幸存者則留下嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥，導(dǎo)致終生殘廢。
(3)治療及預(yù)防措施：目前尚無(wú)特殊治療，在發(fā)生中毒后盡快洗胃、灌腸以排除毒物，并對(duì)癥治療。預(yù)防措施包括：
①甘蔗必須成熟后收割，因不成熟的甘蔗容易霉變;
②甘蔗應(yīng)隨割隨賣(mài)，不要存放;
③甘蔗在貯存過(guò)程中應(yīng)防止霉變，存放時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，并定期對(duì)甘蔗進(jìn)行感官檢查，已霉變的甘蔗禁止出售;
④加強(qiáng)預(yù)防甘蔗霉變中毒的教育工作，教育群眾不買(mǎi)不吃霉變甘蔗。
