喝酸奶的好處很多，能促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、促進(jìn)和加強(qiáng)消化的功效，對(duì)緩解和預(yù)防便秘也有幫助，還能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而具有防癌作用。
酸奶可以加熱嗎？空腹喝酸奶好嗎
酸奶可以加熱嗎
酸奶是不可以直接用來(lái)加熱的，否則酸奶中所含有的乳酸菌會(huì)被破壞，食用價(jià)值會(huì)大大降低。將酸奶蒸煮加熱的話，會(huì)讓其中所含有的大量活性乳酸菌會(huì)被殺死，物理性狀也會(huì)發(fā)生改變，產(chǎn)生分離沉淀，口味和口感都會(huì)消失，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能便會(huì)降低。
但是，并不是說(shuō)寒冷的冬天也要直接將冷凍過(guò)的冰涼酸奶下肚，這樣反而會(huì)造成腸胃的不適。酸奶雖然不可以加熱，但是可以緩緩地加溫。將酸奶放在熱水中加溫，這樣酸奶中的乳酸菌就不會(huì)消滅，還會(huì)增加乳酸菌的活性，口感也更好。
空腹喝酸奶好嗎
空腹喝酸奶不但傷胃而且也有礙酸奶的營(yíng)養(yǎng)吸收。如果孕媽腸胃不好就更加不能空腹喝酸奶。
酸奶是不可以空腹喝的。人在空腹時(shí)，胃液中的pH值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在pH值5.4微酸環(huán)境中才能生長(zhǎng)、繁殖，發(fā)生效應(yīng)。人在空腹的情況下，腸胃處于強(qiáng)酸環(huán)境，有殺菌功效，一般選擇飯后喝效果比較好。并不利于乳酸菌的存活，空腹喝酸奶并沒(méi)有效果。而且很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)不及徹底消化吸收就被排出。因此，不宜在空腹的情況下喝酸奶。同時(shí)為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好別喝熱飲。
酸奶的作用是通過(guò)促進(jìn)腸道及胃部的蠕動(dòng)從而達(dá)到促消化的效果。對(duì)于正餐過(guò)后的消化有很好的促進(jìn)作用。但是早晨起來(lái)空腹則不適宜食用乳制品，過(guò)度的腸道蠕動(dòng)會(huì)造成腹瀉。
所以建議不要空腹食用牛奶或酸奶。
喝酸奶的最佳時(shí)間
一天中喝酸奶的最佳時(shí)間分為以下三個(gè)時(shí)間段。
早上
早上的飲食是最需要保證營(yíng)養(yǎng)的，酸奶中含有大量人體所必須的營(yíng)養(yǎng)元素，所以早上喝酸奶的效果比較好。但是要注意，早上不能空腹喝酸奶，應(yīng)該搭配一些粗糧、面包等。
飯后30分~2小時(shí)
這個(gè)時(shí)間段喝酸奶的效果也非常好。飯后兩個(gè)小時(shí)左右，人的胃液會(huì)被稀釋?zhuān)琾h值會(huì)上升到3~5，這樣更有利于腸道對(duì)酸奶中有效物質(zhì)的吸收。
晚上
晚上喝酸奶的好處更多，能有非常不錯(cuò)的補(bǔ)鈣效果。晚間12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。這個(gè)時(shí)間段，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也比較少，而酸奶中含有乳酸和鈣的結(jié)合，更能促進(jìn)鈣吸收。所以，可以的話，不妨睡前喝一杯酸奶，但要注意口腔清潔。
每天喝多少酸奶合適
喝酸奶具有減肥的效果，但并不是喝得越多越好。喝得過(guò)多酸奶會(huì)導(dǎo)致胃酸過(guò)多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。胃酸過(guò)多、常常覺(jué)得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。對(duì)于健康的人來(lái)說(shuō)，每天250克左右是比較合適的。
想要通過(guò)喝酸奶減肥的朋友還應(yīng)該注意，只喝酸奶減肥并不科學(xué)，不僅會(huì)讓你在恢復(fù)飲食的時(shí)候代謝下降，還會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡，對(duì)健康和瘦身都沒(méi)有好處。
還有很多人認(rèn)為酸奶應(yīng)該越稠越好，其實(shí)并非如此。但其實(shí)很多很稠的酸奶只是因?yàn)榧尤肓烁鞣N增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過(guò)多的增稠劑雖然滿足了口感，但對(duì)身體并無(wú)益處。
什么人不宜喝酸奶
喝酸奶的好處很多，能促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、促進(jìn)和加強(qiáng)消化的功效，對(duì)緩解和預(yù)防便秘也有幫助，還能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而具有防癌作用，并且能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素。對(duì)于高血脂的人來(lái)說(shuō)，喝酸奶具有降低膽固醇的作用。對(duì)于手術(shù)后，急性、慢性病愈后的病人來(lái)說(shuō)，喝酸奶能維持腸道正常菌叢平衡，調(diào)節(jié)腸道有益菌群到正常水平。
平時(shí)堅(jiān)持喝酸奶能抑制腐生菌在腸道的生長(zhǎng)，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老，還能提高人體的免疫力。
酸奶適合于身體虛弱，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良，腸燥便秘之人食用，適宜高膽固醇血癥，動(dòng)脈硬化，冠心病，脂肪肝患者食用，適宜癌癥患者，尤其是消化道癌癥病人食用，適宜皮膚干燥之人食用。但是要注意的是，胃酸過(guò)多之人，則不宜多吃，胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉或其他腸道疾患的患者不適合喝酸奶。
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