由于麩皮中的不溶性膳食纖維含量高，導(dǎo)致粗糧餅干比一般的酥性或韌性餅干口感粗糙，不易讓人接受。所以，廠家在生產(chǎn)粗糧餅干時(shí)，往往會添加很多植物油來進(jìn)行彌補(bǔ)，讓餅干的口感更加香酥一些。
粗糧餅干中到底有多少粗糧成分？
粗糧餅干中到底有多少粗糧成分？
粗糧餅干中到底有多少粗糧成分呢？以福建達(dá)利園生產(chǎn)的“好吃點(diǎn)”粗糧餅干為例，雖然說是粗糧餅干，但排在前兩位的依然是小麥粉與植物油，這個與一般餅干沒有多大差別。唯一不同的是，為了讓自己更加“名副其實(shí)”，粗糧餅干的原料中或多或少添加了麩皮等粗纖維的成分（在小麥精細(xì)加工中一般都被去除了——。所以，粗糧餅干跟真正提倡要適量多吃的粗糧相差甚遠(yuǎn)。
而且，很多人可能沒有注意到，雖然看起來是很健康的粗糧餅干，但本質(zhì)卻是“富可流油”，脂肪含量很高。為什么呢？
由于麩皮中的不溶性膳食纖維含量高，導(dǎo)致粗糧餅干比一般的酥性或韌性餅干口感粗糙，不易讓人接受。所以，廠家在生產(chǎn)粗糧餅干時(shí)，往往會添加很多植物油來進(jìn)行彌補(bǔ)，讓餅干的口感更加香酥一些。這樣一來，消費(fèi)者是喜歡了，但會導(dǎo)致粗糧餅干中的油脂含量大大增加。譬如這款粗糧餅干，每100克中脂肪含量為33克，大約是普通餅干的三四倍，而且，吃100克這樣的粗糧餅干，就已經(jīng)達(dá)到我們每日脂肪需要量的一半了。
因此，粗糧餅干里沒多少粗糧，別指望它能產(chǎn)生粗糧給身體帶來的健康效益，更別指望通過吃餅干來減肥瘦身。
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