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雞的哪些部位不能吃？雞身上不能吃的部位

2014-01-18 07:27:26 來源：健康飲食【大中小】【繁體】

許多人都喜歡吃家禽肉，味道鮮美且營養價值也很高。朋友們，你知道那些家禽肉類（雞肉、鴨肉、鵝肉）也有不能吃的部位嗎？現在就讓專家告訴你們家禽肉一定不能吃的那些部位。

雞的哪些部位不能吃？雞身上不能吃的部位

雞身上不能吃的部位：雞頭

就拿雞來說，民諺道：十年的雞頭賽砒霜。意思是說，雞越老，雞頭毒性就越大。用現代的醫學觀點來析，其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存于腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。

食用者在享受雞頭美味的同時，也攝入了重金屬毒物，如果食用過多，可能會引起中毒反應。所以，雞頭不宜多吃。鴨頭、鵝頭等也不宜多吃，其道理大同小異。

雞身上不能吃的部位：禽“尖翅”

雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個藏污納垢的“倉庫”。

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作者: 責任編輯：360常識網

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