黃瓜是一種蔬菜、也是一種水果，被稱為刺瓜或者是青瓜，味道鮮美。從中醫角度來說，黃瓜有清熱利濕、解毒、生津止渴的功效，可以有效的消除咽喉腫痛、濕熱淤積，而且黃瓜中含有大量的葫蘆素c，可以增強身體的免疫力，起到抗炎作用。而且黃瓜汁中的維生素e可以促進皮膚水合比，消除皮膚褶皺。那么，黃瓜長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于黃瓜的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、黃瓜長什么樣子的圖片

2、黃瓜怎么挑選

3、黃瓜有哪些營養價值

4、黃瓜有哪些功效與作用

黃瓜長什么樣子的圖片

黃瓜怎么挑選

1、分品種：黃瓜有口味各不同的小黃瓜、短黃瓜、鞭黃瓜、刺黃瓜等品種，其中刺黃瓜的品質最佳，肉質也最為脆嫩。刺黃瓜的瓜體呈棒狀，帶有縱陵，瓜表面又黑色的瘤，并有刺毛，瓜瓤較小，種子也少。

2、看瓜刺：嫩的黃瓜表面一般都帶有刺，如果刺小而密，且容易碎斷，則這種黃瓜味較鮮嫩，若是黃瓜表面無刺，則表示黃瓜較老。

3、看瓜形：若是瓜形較直，且細長均勻，較短，個頭也較小，則這種黃瓜的口感較好。

4、看瓜色：顏色為鮮綠色的是嫩瓜，口感沒有顏色發綠、發黑的較成熟的黃瓜好吃。

5、看豎紋：豎紋比較突出，能明顯的看到的黃瓜比表面光滑而沒有豎紋的黃瓜好吃。

6、看頂花：自然生長的黃瓜，頂端應該是自然流線型，沒有小疙瘩，且自然生長的黃瓜的頂花脫落后，會收縮，從而留下一個疤痕，而不是頂端突出像個小帽子。

7、用手掐：可以用手指甲掐一下黃瓜，若是有水分流出，也感覺鮮嫩，則這種黃瓜味道也比較好。

黃瓜有哪些營養價值

1、黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。

2、黃瓜的熱量（以100克可食部分計）僅是15大卡（62千焦），黃瓜中還含有多種營養物質，含水量達98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。黃瓜是一種熱量低、含水量極高的蔬菜，由于其便攜性，也常被當作水果食用，減肥時可較多食用。

3、黃瓜的營養很豐富，除了含有大量的水之外，還有維生素、胡蘿卜素，以及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必須的營養素。其中的纖維素對促進腸胃蠕動和加快排泄、降低膽固醇有一定的作用。

4、黃瓜中含有一種叫做“丙醇二酸”的物質，它能有效抑制糖類物質轉化為脂肪。換句話來說，多吃黃瓜就能防止脂肪的增多。黃瓜的熱量很低，對于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。

黃瓜有哪些功效與作用

性涼，味甘，有小毒;入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

1、抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5、減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6、健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

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