黃瓜是一種蔬菜、也是一種水果，被稱為刺瓜或者是青瓜，味道鮮美。從中醫(yī)角度來說，黃瓜有清熱利濕、解毒、生津止渴的功效，可以有效的消除咽喉腫痛、濕熱淤積，而且黃瓜中含有大量的葫蘆素c，可以增強身體的免疫力，起到抗炎作用。而且黃瓜汁中的維生素e可以促進皮膚水合比，消除皮膚褶皺。那么，黃瓜長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網(wǎng)帶來的關于黃瓜的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、黃瓜長什么樣子的圖片
2、黃瓜怎么挑選
3、黃瓜有哪些營養(yǎng)價值
4、黃瓜有哪些功效與作用
黃瓜長什么樣子的圖片
黃瓜怎么挑選
1、分品種：黃瓜有口味各不同的小黃瓜、短黃瓜、鞭黃瓜、刺黃瓜等品種，其中刺黃瓜的品質最佳，肉質也最為脆嫩。刺黃瓜的瓜體呈棒狀，帶有縱陵，瓜表面又黑色的瘤，并有刺毛，瓜瓤較小，種子也少。
2、看瓜刺：嫩的黃瓜表面一般都帶有刺，如果刺小而密，且容易碎斷，則這種黃瓜味較鮮嫩，若是黃瓜表面無刺，則表示黃瓜較老。
3、看瓜形：若是瓜形較直，且細長均勻，較短，個頭也較小，則這種黃瓜的口感較好。
4、看瓜色：顏色為鮮綠色的是嫩瓜，口感沒有顏色發(fā)綠、發(fā)黑的較成熟的黃瓜好吃。
5、看豎紋：豎紋比較突出，能明顯的看到的黃瓜比表面光滑而沒有豎紋的黃瓜好吃。
6、看頂花：自然生長的黃瓜，頂端應該是自然流線型，沒有小疙瘩，且自然生長的黃瓜的頂花脫落后，會收縮，從而留下一個疤痕，而不是頂端突出像個小帽子。
7、用手掐：可以用手指甲掐一下黃瓜，若是有水分流出，也感覺鮮嫩，則這種黃瓜味道也比較好。
黃瓜有哪些營養(yǎng)價值
1、黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養(yǎng)素。
2、黃瓜的熱量（以100克可食部分計）僅是15大卡（62千焦），黃瓜中還含有多種營養(yǎng)物質，含水量達98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。黃瓜是一種熱量低、含水量極高的蔬菜，由于其便攜性，也常被當作水果食用，減肥時可較多食用。
3、黃瓜的營養(yǎng)很豐富，除了含有大量的水之外，還有維生素、胡蘿卜素，以及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必須的營養(yǎng)素。其中的纖維素對促進腸胃蠕動和加快排泄、降低膽固醇有一定的作用。
4、黃瓜中含有一種叫做“丙醇二酸”的物質，它能有效抑制糖類物質轉化為脂肪。換句話來說，多吃黃瓜就能防止脂肪的增多。黃瓜的熱量很低，對于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。
黃瓜有哪些功效與作用
性涼，味甘，有小毒;入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5、減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變?yōu)橹尽４送猓S瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6、健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
轉載請注明來源：360常識大全網(wǎng) http://www.jewhye.com/
