冬筍是一種營養豐富并具有保健功效，其質嫩味鮮、清脆爽口，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質及豐富的膳食纖維。冬筍味甘，性微寒，歸胃、肺經，有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣等作用，可輔助治療食欲不振、脘痞胸悶、大便秘結、口渴煩熱等病證。那么，冬筍長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于冬筍的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、冬筍長什么樣子的圖片

2、冬筍怎么挑選

3、冬筍有哪些營養價值

4、冬筍有哪些功效與作用

冬筍長什么樣子的圖片

冬筍怎么挑選

1、看個頭

在選擇冬筍的時候可以先選擇看個頭，選擇比較嬌小一點的最好，因為比較大一點的冬筍都是屬于比較老一點的，食用口感的營養價值都不如比較小一點的。

2、看顏色

挑選冬筍的時候可以去看冬筍的顏色，一般冬筍的顏色都是比較白中偏黃的那種，最好是選擇一些帶有泥土的冬筍食用最好，這樣的冬筍一般都是新出土的，很少會有人為處理，有的比較干凈一點的冬筍會認為是噴打了一些化學試劑。

3、看形狀

挑選冬筍的時候可以看冬筍的形狀，最好還是選擇比較整齊的冬筍食用最好，這一類冬筍中含有營養價值比較豐富，口感也比較好。當然形狀比較奇特怪異的冬筍也不是不可以食用，但是一般這一類冬筍的話因為病蟲災害影響會特別嚴重。

4、聞氣味

選擇冬筍的時候也可以聞一聞冬筍的氣味，一般比較新鮮的冬筍的味道都會自帶有一種清香味道，但是如果是已經腐壞的或是經過化學試劑侵染的冬筍就不會有這種味道，所以選擇冬筍的時候需要注意。

冬筍有哪些營養價值

冬筍含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

冬筍有哪些功效與作用

1、止血涼血：冬筍含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。

2、通便：具有潤滑腸道的功效，達到刺激排便的作用。

3、養肝：冬筍富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。

4、消食：冬筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

5、健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

6、清熱解毒：冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。

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