苤藍(lán)的學(xué)名叫球莖甘藍(lán)，是甘藍(lán)的一種。一般人群均可食用，以肥大的球莖為食部，球莖質(zhì)地脆嫩，多以炒食為主，也可腌制成咸菜。苤藍(lán)維生素含量豐富，還含有大量的水分和纖維素，可以起到促進(jìn)大腸蠕動(dòng)、防止便秘、排除毒素的功效。苤藍(lán)中還有部分的維生素E，可增強(qiáng)人體的免疫力。那么，苤藍(lán)長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識(shí)網(wǎng)帶來的關(guān)于苤藍(lán)的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、苤藍(lán)長什么樣子的圖片

2、苤藍(lán)怎么挑選

3、苤藍(lán)有哪些營養(yǎng)價(jià)值

4、苤藍(lán)有哪些功效與作用

苤藍(lán)長什么樣子的圖片

苤藍(lán)怎么挑選

1、看形狀：外形渾圓、有光澤、沒有裂頂?shù)暮谩?/p>

2、掂分量：選重的水分充足。

3、看頂端的葉子：挺實(shí)、不發(fā)蔫的新鮮。

苤藍(lán)有哪些營養(yǎng)價(jià)值

苤藍(lán)是甘藍(lán)的一種，學(xué)名叫球莖甘藍(lán)。苤藍(lán)是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以拿來清蒸當(dāng)作小菜，或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高，一杯煮熟的苤藍(lán)含有“每日建議攝取量”的1.5倍。它還含水量大量的鉀，而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。

苤藍(lán)是從歐洲引進(jìn)的特菜新品種，以膨大的肉質(zhì)球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口，營養(yǎng)豐富，適宜涼拌鮮食;嫩葉營養(yǎng)豐富，含鈣量很高，并具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等。在裝箱禮品菜和超市銷售很受歡迎。其生育期短，病害少，種植容易。

據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，每500克苤藍(lán)中含蛋白質(zhì)5.9克。糖11克，粗纖維4.1克，灰分3.3克，鈣81毫克，磷122毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素微量，硫胺素0.19毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，維生素C152毫克。

苤藍(lán)維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營養(yǎng)素，有止痛生肌的作用，能促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合。內(nèi)含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。苤藍(lán)還含有豐富的維生素E，有增強(qiáng)人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

苤藍(lán)有哪些功效與作用

1、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)：苤藍(lán)含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。

2、防癌抗癌：苤藍(lán)還含有豐富的維生素E，有增強(qiáng)人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

3、緩解胃病：苤藍(lán)維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營養(yǎng)素，有止痛生肌的作用，能促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合。

4、止咳化痰：苤藍(lán)還有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。

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