甜菜根是一種根菜類，它也被稱為紅甜菜。甜菜根中含有大量的纖維素和果膠成分，可以促進(jìn)腸道蠕動，有防治便秘的作用。甜菜根中還含有碘元素，可以預(yù)防甲狀腺腫以及動脈硬化有一定的作用。甜菜根還具有健胃消食，咳咳化痰，清熱解毒的功效。生吃時(shí)，燉菜很美味，但經(jīng)常煮熟或腌制。那么，甜菜根長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網(wǎng)帶來的關(guān)于甜菜根的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、甜菜根長什么樣子的圖片
2、甜菜根怎么挑選
3、甜菜根有哪些營養(yǎng)價(jià)值
4、甜菜根有哪些功效與作用
甜菜根長什么樣子的圖片
甜菜根怎么挑選
1、看大小
挑選甜菜根的時(shí)候，最好要挑選四英寸到六英寸長的甜菜根是最正常的，營養(yǎng)更均勻，口感也會更好一些。
2、看葉子
檢查甜菜根上面的葉子，要挑那種葉子上沒有一些蟲子咬過的地方，或者沒有蟲卵的甜菜根，這樣的甜菜根買回去之后吃著才放心，也會更有營養(yǎng)。注意，葉子上比較浮腫，或者比較發(fā)白的甜菜根，也不是很好的品種。
3、看形狀
新鮮甜菜根直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀，皮肉一般為深紅色至深紫紅色，間有近乎白色者較好。
甜菜根有哪些營養(yǎng)價(jià)值
1、甜菜鈣、鎂含量均很高，而且比例合理（鈣、鎂最佳攝入比例是3：2），鈣和鎂都是人體骨骼的主要成分，甜菜還含有豐富的硼，硼可以幫助人體更好的利用鈣。
2、甜菜頭的塊根及葉子含有一種甜菜堿成分，是其它蔬菜所未有的。
3、甜菜頭中鉀的含量相當(dāng)高，但鈉的含量又很低，這對高血壓患者是很有利的。還含有豐富的硒元素。
甜菜根有哪些功效與作用
1、抗癌防癌
甜菜根含有甜菜紅素色素，是具抗癌性的極佳抗氧化劑，在2011年美國華盛頓霍華德大學(xué)的一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，甜菜紅素可以抑制攝護(hù)腺癌或是乳癌細(xì)胞的腫瘤成長，不過針對甜菜根對于防癌的直接關(guān)連性，尚須進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)證實(shí)。
2、有助降血壓，促進(jìn)血液循環(huán)
一項(xiàng)發(fā)表于美國心臟協(xié)會的期刊的研究內(nèi)容指出，甜菜植物中有一種有機(jī)硝酸鹽，是幫助降低血壓的關(guān)鍵物質(zhì)，硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮?dú)怏w的濃度，進(jìn)而幫助放松平滑肌、舒張血管、促進(jìn)血液循環(huán)，甜菜根中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的20倍之多。
3、增加精力
英國《BBC》新聞曾報(bào)導(dǎo)，每天飲用500毫升的甜菜根汁，就可以幫助增加16%的體力，甜菜根的硝酸鹽會轉(zhuǎn)化成一氧化氮，在作用過程中降低了吸氧量，讓運(yùn)動較不會疲累；規(guī)律的飲用甜菜根汁，對于運(yùn)動員長期的體力訓(xùn)練來說，有加分效果。
4、促消化，排除多余毒素
甜菜根含有的甜菜堿可以保持胃的酸堿中和，當(dāng)胃酸過多時(shí)他可以抑制，太少時(shí)也可以刺激胃酸分泌，保持中和。另外，約100克的甜菜根（2—3顆）就可以補(bǔ)充人體一日所需10%的纖維量，促進(jìn)腸道消化作用。
5、增進(jìn)大腦血液循環(huán)
維持腦袋良好的血液循環(huán)是幫助刺激人類認(rèn)知能力的好方法，甚至可以預(yù)防老年失智的產(chǎn)生。2011年北加州維克森林大學(xué)的研究報(bào)告指出，甜菜根可以減緩失智惡化速度，原因出自于甜菜根可改善血管的擴(kuò)張作用，其中的高含量葉酸是主要原因，約2—3個(gè)小甜菜根，就可以到達(dá)成人每天建議攝取標(biāo)準(zhǔn)的7成。
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