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松茸菌的功效與作用-松茸菌的物種區分
2015-05-01 08:36:00 來源:健康飲食 】【繁體

松茸菌種分離和鑒定較難。1960年,日本學者富永保人在對松茸進行組織分離時得到兩種菌株。一種菌株的菌絲生長較慢,認為是松茸菌絲;另一種菌株的菌絲生長迅速認為是被孢霉,但未提出依據。而后,各地在對松茸組織分離時,發現“快生型”菌株與松茸發生地層土壤中居多的葡萄酒色被孢霉指紋圖對應相同,可確認不是松茸菌株。

松茸菌的功效與作用-松茸菌的物種區分
松茸菌的功效與作用-松茸菌的物種區分

松茸菌的功效與作用

營養成分

松茸菌營養豐富,還具有較高的藥用價值,含有粗蛋白質17%,粗脂肪5.8%,可溶性無氮化臺物61.5%,還含有豐富的維生素B1、B2、C、尼克酸鈣、磷、鐵等。

松茸菌含有松茸醇、異松茸醇等藥用成分,具強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效。還有治療糖尿病及抗癌等作用。據日本有關資料報道,松茸菌抗癌效果可達90%以上。

藥用

松茸有很高的藥用價值。松茸含有具備抗瘤活性的“松茸多糖”,能提高人體的自身免疫能力,有抗腫瘤、抗菌、抗病毒、抗真菌、抗糖尿并抗炎的功效,是食藥兼用真菌中抗癌效果較好的一種。對松茸的研究表明,松茸的組成成分復雜,具有多種有效成分,能預防與治療多種疾玻

松茸菌的種植技術

姬松茸的栽培方法與雙孢蘑菇的栽培方法相似。

菇房的設置

菇房是姬松茸生長發育的場所,要選擇為姬松茸獲得優質高產創造適宜的環境條件。菇房可以是現代化菇房、塑料大棚、簡易塑料棚和空閑房屋。菇房內可采用層迭式或畦式,根據菇房現有條件而定。如主要利用自然氣溫,應抓住適宜的季節進行栽培。北京地區一般安排在春末夏初至秋天栽培,播種后40天左右出菇時菇房溫度控制在20~28℃為好。如利用菜窖或溫室,一年四季均可栽培。南方溫濕度合適的地方和林區,也可以在加蔭棚、風障的條件下露地作畦栽培,根據適合姬松茸生長的溫濕度及當地的氣候條件掌握。

菌種制作

姬松茸菌種也分母種、原種、栽培種三級。

1:母種,一般采用PDA培養基(去皮馬鈴薯200克、葡萄糖20克、瓊脂18~20克、水1000毫升)。制作方法:稱取去皮馬鈴薯200克,洗凈,切成不規則的、大小為1~2厘米的塊,煮沸后再燒15分鐘,以馬鈴薯酥而不爛為度。用4層紗布過濾,取濾液,放入18克瓊脂,加熱至瓊脂完全熔化,再用4層紗布過濾。在濾液中加入葡萄糖20克,充分攪拌,加熱熔化,趁熱分裝試管,分裝量約為試管容量的1/5。然后塞上棉塞,于每平方厘米1.1公斤壓力下滅菌30分鐘,出鍋后,稍事冷卻,趁熱擺斜面。用從可靠菌種提供處所獲優良母種在無菌條件下擴接,一支試管種可擴接30支左右。適溫培養,7~10天長滿斜面。

2:原種,一般采用木屑米糠培養基(木屑77.5%、米糠20%、糖1%、石膏1%、石灰0.5%,另加水120%~130%)。制作方法:先將食糖溶于少量水中,將木屑、米糠、石膏、石灰按比例稱好,拌和均勻,把糖水加入清水中,倒入木屑料內,邊加邊拌,充分拌勻,然后裝瓶,清潔瓶口和外部,塞棉塞,每平方厘米1.5公斤壓力滅菌2小時。選長勢良好、無污染母種,每管可擴接4~6瓶,嚴格按無菌要求操作。適溫培養,3~4周,菌絲長滿全瓶。

3:栽培種,一般采用谷粒培養基(小麥、黑麥、高粱、小米等均可作為谷粒)。制作方法:先將谷粒去除癟粒、雜質,淘洗干凈,取谷粒12公斤,加水17公斤,煮沸15分鐘,于沸水中浸15分鐘,濾掉水分,稍晾干。取谷粒(熟)11公斤,加石膏粉120克,碳酸鈣粉40克,拌勻后裝瓶,于每平方厘米1.5公斤壓力下滅菌2小時。選長勢良好,無污染原種擴接,嚴格按無菌要求操作。適溫培養,3~4周菌絲長滿全瓶。

培養料選配

姬松茸栽培以甘蔗渣為原料最為合適,可用稻草、麥稈、棉籽皮、茅草、蘆葦和玉米稈等原料進行栽培,也可任選一種或幾種混合,輔以牛糞、馬糞、禽糞或少量化肥。所用的原料一般要求曬干和新鮮。介紹如下配方供參考:

1:稻草65%、干糞類15%、棉籽皮16%、石膏粉1%、尿素?0.5%?、石灰粉1%,過磷酸鈣1%、餅肥0.5%。

2:甘蔗渣80%、牛糞15.5%、石膏粉2%、尿素0.5%、石灰粉2%。

3:玉米稈(或麥秸)80%、牛糞粉15%、石膏粉3%、石灰粉1%、餅肥1%,另加尿素0.4%或硫酸銨0.8%。

4:蘆葦(或茅草)75%、棉籽皮13%、干雞糞10%、石灰粉2%,另加復合肥0.7%。

5:稻草47%、木屑45%、過磷酸鈣2%、硫酸銨1%、石膏粉3%、石灰粉2%,另加尿素0.3%。

6:稻草80%、牛糞14%、石膏粉3%、石灰粉3%,另加尿素0.6%。

松茸菌的物種區分

青岡蕈

中國“松茸”產品,有松茸菌和青岡蕈兩種,青岡蕈在外觀、口感、香味上都與松茸菌極相似。較明顯的區別是寄主植物不同,松茸菌的寄主植物為松屬植物,而青岡蕈的寄主植物為闊葉樹植物,主要是高山櫟類,如川滇高山櫟、黃背櫟、光葉高山櫟等。故有資料也將青岡蕈稱為松茸菌,認為闊葉樹植物林下生長,只是松茸菌的一種特殊生態而已。

在中國有較高商品價值的松口蘑群中,主要是青岡蕈和松口蘑,數量也最大。我國西南部為松口蘑及近緣種的多度中心和多樣化中心,主要集中分布在我國橫斷山區東南部的三角地區。松茸菌和青岡蕈在我國的分布分為兩大區域,一個是在東北的吉林,另一個是在西南地區。在青海、新疆、甘肅、內蒙古等地也應該有分布。蒙古、俄羅斯等也可能有分布,有待于調查發現和開發利用。

被孢霉

松茸菌種分離和鑒定較難。1960年,日本學者富永保人在對松茸進行組織分離時得到兩種菌株。一種菌株的菌絲生長較慢,認為是松茸菌絲;另一種菌株的菌絲生長迅速認為是被孢霉,但未提出依據。而后,各地在對松茸組織分離時,發現“快生型”菌株與松茸發生地層土壤中居多的葡萄酒色被孢霉指紋圖對應相同,可確認不是松茸菌株,從而為松茸菌種鑒定提供了科學的依據和方法。此外,對其組織分離出現兩種不同菌株的原因進行了探討。多次分離對比實驗顯示,利用菌褶和菌蓋部位菌肉為分離材料,所獲得的菌株全部為松茸菌株;而用菌柄基部組織為分離材料,時而出現葡萄酒色被孢霉。

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