黑花生是彩色花生的一種。黑花生，也被稱作富硒黑花生，黑粒花生。黑花生是內含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養成分，還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。黑花生與紅花生相比，粗蛋白質含量高5%，精氨酸含量高23.9%，鉀含量高l9%，鋅含量高48%，硒含量高101%。
黑花生的營養價值-黑花生怎么吃更有營養
黑花生在維持人體的生長發育、機體免疫、心腦血管保健等方面作用非凡，具有防癌、保護肝臟、保護心肌健康、防止心腦血管病、增強人體免疫力、清除人體內的多余脂肪、抗氧化延緩衰老等功效。
黑花生營養價值高，但是黑花生怎么吃就是個問題了。下面為大家整理了一些關于黑花生怎么吃的答案。
黑花生怎么吃更有營養
黑花生可以生吃，這個是最簡單的，很多網友認為黑花生生吃更能保留它的營養價值，記得連花生衣一起吃。另外，可以做黑花生漿，黑花生漿的做法很簡單：把黑花生泡到水里后，水變成深紫色的了。花生浸泡四小時以上后就可以用豆漿機做成花生漿了。黑花生還可以用鹽水浸泡后煮著吃，總之黑花生的吃法和普通的花生沒有什么區別。
看來不用發愁黑花生怎么吃了，但是您要睜大眼睛了，市面上有的商家會給普通花生上色，變身為價格高的黑花生。所以消費者要學會辨別黑花生的真假。
如何判斷黑花生真假？
專業人士說，一是用手搓，黑花生色素溶于水，但不會粘在手上。二是通過看，一是看花生形狀，黑花生比普通花生細長，并且兩頭尖；還可以剝開外皮看，如果是“染色花生”，花生仁也會被染成黑色。
現在黑花生不多見，而且營養價值比普通的紅衣花生要豐富，所以價格也比普通的花生貴大概2-3倍左右。建議消費者挑選有殼的、新鮮的黑花生，如果在小商店看到價格很便宜的黑花生，大家就要留個心了。
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