都知道海鮮的味道，愛吃的人是贊不絕口，不能吃的人又很喜歡吃，這是一件很痛苦的事情，大家對(duì)海鮮了解的有多少呢？都知道是來自深海，山珍海味是大自然的饋贈(zèng)，各種海產(chǎn)品，各種吃法，想想都會(huì)流口水。但是，吃海鮮會(huì)有一部分人有過敏的情況，那么，在吃海鮮的時(shí)候，要注意哪些問題呢？下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)一起看看吧。

海鮮中含有大量的組織胺成分，而有一部分人的體內(nèi)天生缺少分解組織胺的酶，他們吃了海鮮以后，會(huì)產(chǎn)生一系列的生物化學(xué)反應(yīng)，繼而引起過敏的表現(xiàn)，皮膚會(huì)出現(xiàn)瘙癢和紅腫、小疙瘩等癥狀。出現(xiàn)這種情況，我們要停止食用海鮮或其他肉類食物，避免用力抓撓，也不要用刺激性藥物，如果情況比較嚴(yán)重，還有向醫(yī)生求助用藥治療。

海鮮過敏怎么辦？

可以吃幾顆橄欖。橄欖又名青果，有清熱解毒的藥效，常用于咽喉腫痛、魚蟹中毒。如果吃海鮮有過敏反應(yīng)了，不妨生食咀嚼幾顆橄欖，有助于緩解過敏反應(yīng)。

吃海鮮的9個(gè)小貼士

1、選購貝類海鮮時(shí)，我們要挑選鮮活的，防止食物敗壞引起中毒。買回貝類海鮮時(shí)，如花蛤一類，我們可以把花蛤泡在干凈的水中，滴幾滴食用油，靜置半天，可以加快花蛤吐凈泥沙。

2、有易過敏體質(zhì)的人群，如果正在服用藥物，最好不要食用海鮮，否則會(huì)增加食物過敏的風(fēng)險(xiǎn)。

3、海鮮營養(yǎng)豐富，口感鮮美，讓人大快朵頤，但是吃海鮮時(shí)不要同時(shí)喝啤酒。海鮮中含有大量的嘌呤，人體食用海鮮后，嘌呤在體內(nèi)氧化變成尿酸，若再飲用啤酒，會(huì)加快尿酸在體內(nèi)形成的速度。尿酸濃度過高時(shí)，尿酸會(huì)以尿鹽的形式堆積在人體的關(guān)節(jié)、軟組織中，從而慢慢形成痛風(fēng)的癥狀。

4、在處理海魚時(shí)，海魚肚內(nèi)有一層黑膜，要處理干凈。這層黑膜是魚類的保護(hù)膜，積聚著一些有害物質(zhì)，是魚類抵抗農(nóng)藥、細(xì)菌、重金屬等物質(zhì)的保護(hù)膜。可以雙手戴上棉質(zhì)手套，用剪刀破開魚肚，清洗干凈魚鰓和內(nèi)臟，再用戴著手套的手指戳擦腹內(nèi)黑膜，這樣既快捷又干凈。

美食，但是咸魚在加工過程中，會(huì)形成大量的亞硝胺。而亞硝胺是強(qiáng)烈的致癌物，會(huì)加大食管癌等消化系統(tǒng)疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

5、海鮮是生活在水中的物產(chǎn)，屬于寒涼的食物，在食用海鮮后，最好不要同時(shí)再吃生冷寒涼的水果，如西瓜、獼猴桃、甜瓜等。如果食用了這類寒涼的水果后，有些脾胃較弱的人，有可能會(huì)引起腸胃不適甚至腹瀉。吃海鮮也要避免同時(shí)飲用冰鎮(zhèn)的冷飲，以免過于寒涼刺激腸胃，引起不適。

6、有皮膚疾患的人要避免食用海鮮。海鮮屬于“發(fā)物”，在患有皮膚疾患期間，要避免食用各類海鮮，以免加重病情發(fā)展，延誤治療。

7、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)。在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬別喝啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時(shí)候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。

8、吃海鮮后喝茶長結(jié)石。吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。

9、打包來的海鮮要冷藏。如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經(jīng)過充分加熱，但已經(jīng)死去，那么應(yīng)當(dāng)放進(jìn)冷藏室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類食品的蛋白質(zhì)質(zhì)地細(xì)膩，分解很快，拿回家之后應(yīng)當(dāng)在一天之內(nèi)食完，不要長時(shí)間存放。

大家在飲食的時(shí)候，一定要注意做好預(yù)防，對(duì)自己的健康做好預(yù)防，平時(shí)大家應(yīng)該多了解關(guān)于海產(chǎn)品的知識(shí)。愛吃這些海產(chǎn)品的食物，要注意預(yù)防皮膚的過敏，做好處理的方法，希望今天的介紹能幫助到大家。