網(wǎng)店喜糖過期超一年 過期食品能不能吃

上海警方在一存放網(wǎng)售喜糖的房屋里，發(fā)現(xiàn)2000余公斤過期或來源不明的巧克力及十萬余枚假冒注冊商標，有的巧克力查獲時已過期一年。

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1.饅頭、面包、餅干

面包饅頭在室溫保存期一般為3~5天，過期若僅是變干，只要再蒸或烤一下即可食用，不過風味會稍差，但如果長霉、有灰斑就不能吃了。餅干含水量少，密封包裝可保存1年以上，在不受潮的情形下，即便過賞味期，只要沒油耗味，還是能吃。

2.罐頭食品

罐頭都是密閉包裝，隔絕了空氣，因此保存期能長達2年以上。購買時注意罐身是否破損或凹陷、凸起，如有這些情形通常是食品被細菌污染，罐頭就必須丟掉；而罐內(nèi)有銹蝕也不應食用。此外，過期罐頭聞起來沒走味，也應加熱后再吃。

3.牛奶制品

鮮奶因蛋白質(zhì)含量高，超過保存期限或開封后2~3天沒喝完，很容易生菌數(shù)過高，過期鮮奶打開聞到臭酸味，或出現(xiàn)不均勻的溶液狀，或有凝塊就別喝了。若無異味，建議喝之前加熱一下，讓溫度超過80度，然后當餐喝完。過期奶粉用開水沖泡，如果發(fā)現(xiàn)白色凝塊或水乳分離，可能已經(jīng)變質(zhì)，當心喝了會拉肚子；奶粉外觀有稍微結(jié)塊的話，可以拿來做點心。

4.香腸等肉制品

真空包裝的肉制品，放置在干燥或冷凍的環(huán)境下，保存期可達1~2年。香腸、臘肉這類加工品都會添加防腐劑，本來就不健康，最好盡快吃掉。過了有效期限，如果腸衣發(fā)黏，代表微生物繁殖，肯定不能吃了。

5.巧克力

只要妥善保存，放在陰涼處，巧克力基本上不容易壞，當表面如果出現(xiàn)一層白白的，通常是油脂的結(jié)構(gòu)改變，還是可以吃，但若是一掰開，內(nèi)層有沙沙的顆粒狀，還聞到油耗味，那么代表巧克力變質(zhì)了。

過期食品危害不可忽視

據(jù)了解，食物中毒分為生物型和化學型兩大類。生物型中毒，是指過期食物受沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等細菌感染，引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環(huán)衰竭等突發(fā)性疾病；此外，過期食物在受細菌感染的同時也有可能發(fā)生化學變化，產(chǎn)生黃曲霉素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質(zhì)，導致化學型中毒，誘發(fā)癌變、心血管疾病甚至基因突變。

吃了過期變質(zhì)食品，對人體的危害是必然的，抵抗力強的，毒素會在體內(nèi)慢慢消解，抵抗力弱的，則可能會出現(xiàn)急性胃腸炎、毒血癥等。

如果腐敗肉中含有的有毒物質(zhì)較少，它可能不會引起急性中毒。但如果是長期食用，有毒物質(zhì)會逐漸積累，從而造成慢性中毒。慢性中毒對人體的危害比急性中毒更嚴重。有毒物質(zhì)的長期積累容易誘使基因錯誤表達，造成癌癥、組織畸變和突變。