龍井茶鮑魚(yú)
鮑魚(yú)是非常珍貴的食物，我們可以采用鮑魚(yú)來(lái)做出各種各樣的菜肴來(lái)，鮑魚(yú)味道鮮美，無(wú)論我們?cè)趺创钆涠际墙o出美味的，鮑魚(yú)有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鮑魚(yú)里面含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃鮑魚(yú)可以起到養(yǎng)陰和平肝的好處，鮑魚(yú)有很好的滋陰補(bǔ)陽(yáng)功效。
鮑魚(yú)有多種做法，但是比較出名的做法是用來(lái)搭配龍井茶做成龍井茶鮑魚(yú)，龍井茶鮑魚(yú)是非常有名的一道菜肴，所以我們要學(xué)習(xí)如何制作龍井茶鮑魚(yú)。
龍井鮑魚(yú)是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜。將鮑魚(yú)用料酒、精鹽、胡椒面碼味，將蛋清、干豆粉調(diào)成糊，拌勻;用開(kāi)水沖泡茶葉，頭道茶水不用，再?zèng)_第二次，留75克茶水待用;將茶葉帶水，翻扣在深圓盤(pán)正中，并將75克茶水倒入盤(pán)內(nèi);把鍋內(nèi)清湯燒至剛開(kāi)，將鮑魚(yú)、菜心、味精放入，裝盤(pán)即可。
原料：鮑魚(yú)200克，菜心50克，清湯300克，雞蛋2個(gè)。調(diào)料：龍井茶葉、料酒各15克，精鹽5克，味精5克，胡椒面5克，水豆粉30克，干豆粉10克。
口味：清香濃鮮。
制作過(guò)程：
1、將鮑魚(yú)用料酒、精鹽、胡椒面碼味，將蛋清、干豆粉調(diào)成糊，拌勻;
2、用開(kāi)水沖泡茶葉，頭道茶水不用，再?zèng)_第二次，留75克茶水待用;將茶葉帶水，翻扣在深圓盤(pán)正中，并將75克茶水倒入盤(pán)內(nèi);
3、把鍋內(nèi)清湯燒至剛開(kāi)，將鮑魚(yú)、菜心、味精放入，裝盤(pán)即可。
在上面的文章里面我們介紹了鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們知道鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃鮑魚(yú)是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文介紹了龍井茶鮑魚(yú)的詳細(xì)做法，相信大家現(xiàn)在自己也可以在家自制龍井茶鮑魚(yú)了。
