人參烏龍茶的做法是什么呢？
不知道大家平時(shí)有沒(méi)有喝過(guò)人參烏龍茶呢？這一款茶是非常養(yǎng)生的，相信大家在生活中肯定聽(tīng)說(shuō)過(guò)也喝過(guò)，而且有很多人對(duì)于人生烏龍茶的做法非常的好奇，事實(shí)上了解一下它的做法也能夠讓你更清楚烏龍茶的好處，所以小編介紹一下烏龍茶的做法，相信在看了他的做法之后你會(huì)更喜歡這一款茶。
一、萎凋
萎凋即是烏龍茶
區(qū)所指的涼青、曬青。通過(guò)萎凋散發(fā)部分水分，提高葉子韌性，便于后續(xù)工序進(jìn)行;同時(shí)伴隨著失水過(guò)程，酶的活性增強(qiáng)，散發(fā)部分青草氣，利于香氣透露。
烏龍茶 萎凋的特殊性，區(qū)別于紅茶 制造的萎凋。萎凋方法有四種：涼青(室內(nèi)自然萎凋)、曬青(日光萎凋)、烘青(加溫萎凋)、人控條件萎凋。
二、做青
做青是烏龍茶 制作的重要工序，特殊的香氣和綠葉紅鑲邊就是做青中形成的。萎凋后的茶
葉置于搖青機(jī)中搖動(dòng)，葉片互相碰撞，擦傷葉緣細(xì)胞，從而促進(jìn)酶促氧化作用。
搖動(dòng)后，葉片由軟變硬。再靜置一段時(shí)間，氧化作用相對(duì)減緩，使葉柄葉脈中的水分慢慢擴(kuò)散至葉片，此時(shí)鮮葉又逐漸膨脹，恢復(fù)彈性，葉子變軟。
三、炒青
烏龍茶 的內(nèi)質(zhì)已在做青階段基本形成，炒青是承上啟下的轉(zhuǎn)折工序，它象綠茶的殺青一樣，主要是抑制鮮葉中的酶的活性，控制氧化進(jìn)程，防止葉子繼續(xù)紅變，固定做青形成的品質(zhì)。其次，是低沸點(diǎn)青草氣揮發(fā)和轉(zhuǎn)化，形成馥郁的茶香。
四、揉捻
其作用同于綠茶
五、干燥
干燥可抑制酶性氧化，蒸發(fā)水分和軟化葉子，并起熱化作用，消除苦澀味，促進(jìn)滋味醇厚。
以上就是關(guān)于人生烏龍茶的做法，在看了之后是不是覺(jué)得非常的麻煩呢？而且做人生烏龍茶是非常需要耐心的事情，所以平時(shí)你在喝茶的時(shí)候一定要非常的珍惜，而且這一款茶對(duì)你的身體很好，老人也適合適當(dāng)?shù)暮纫恍@樣能夠起到很好的養(yǎng)生作用。
