新砂鍋的使用方法-砂鍋第一次使用的注意事項(xiàng)

2012-11-07 20:20:51　　來源：360常識(shí)網(wǎng)　作者：廚房竅門　熱度： ℃

導(dǎo)語：很多人會(huì)用砂鍋來煮粥燉湯，而使用砂鍋也是有講究的，不小心就會(huì)燒裂，而且第一次使用砂鍋如果不處理好，對(duì)人體還有害處。那么，第一次使用

很多人會(huì)用砂鍋來煮粥燉湯，而使用砂鍋也是有講究的，不小心就會(huì)燒裂，而且第一次使用砂鍋如果不處理好，對(duì)人體還有害處。那么，第一次使用新砂鍋該怎么處理呢？

砂鍋是國(guó)人常用的一種炊具，砂鍋是用沙質(zhì)陶器制成的一種鍋。砂鍋有很多的優(yōu)點(diǎn)所以才得到國(guó)人的喜歡，主要有砂鍋的保溫能力很強(qiáng)，煲湯燉菜不容易流失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

砂鍋第一次使用的注意事項(xiàng)很多，這些主要是為了以后砂鍋的耐用和保養(yǎng)。

1、剛買來的砂鍋需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中的爆裂。

2、砂鍋第一次使用的時(shí)候需要用小刷子把砂鍋內(nèi)壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進(jìn)食物中去。

3、砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因?yàn)槌床说挠蜏睾芨撸?dāng)鍋內(nèi)的油被燒熱時(shí)，驟然放進(jìn)涼菜，鍋容易炸裂。所以在做飯的時(shí)候也應(yīng)該先加水，然后才能移到爐火上，如果先燒鍋后放水，也容易使鍋炸裂。用砂鍋熬湯、燉肉時(shí)，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上，先用文火，再用旺火。

4、第一次使腹地，最好先煮面湯或煮稀飯，吃完飯后先不要刷鍋，放在爐火旁烘烤，使面糊飯汁干結(jié)，把鍋壁的微小孔隙堵住，然后把鍋刷凈。這樣就可以防止漏水。

5、使用時(shí)應(yīng)當(dāng)輕拿輕放，避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上，應(yīng)用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內(nèi)外冷熱不均，引起炸裂。

6、從火上端下砂鍋時(shí)，要放在干燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。

7、不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。

8、不要干燒，也不要在還很熱的時(shí)候用水洗，這樣容易壞裂。

9、不打濕鍋底。洗鍋時(shí)盡量不打濕鍋底，上火時(shí)注意確認(rèn)鍋底是否干燥。每次使用以前須先揩干砂鍋外面的水。

10、熬過中藥的砂鍋不宜用于燉菜、熬湯，同樣，凡用于燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。

俗話說細(xì)火慢熬出靚湯。上班一族恐怕沒那個(gè)耐心。其實(shí)現(xiàn)在的電紫砂鍋就是個(gè)特好的幫手。如果想吃一鍋粘糯的八寶粥，只需定好時(shí)間把米和各種豆類、干果加水放好。等到下班回家，粥就做好了。做湯也一樣，一只烏雞加上當(dāng)歸、洋參、茯苓、枸杞、桂圓、大棗和水，都交給電砂鍋就行了。秋冬時(shí)節(jié)每月喝上一鍋即可保證身體不虧。