如何品嘗和鑒別干紅葡萄酒
現(xiàn)在人們都在追求好的生活，在飲食上也是越來越講究，在很多人看來，懂得喝干紅葡萄酒的人才是懂得享受生活的，所以干紅葡萄酒成了不少人餐桌上的常客，但其實(shí)并不是每個(gè)人都懂得干紅葡萄酒的喝法的，喝法不對(duì)不僅會(huì)讓人覺得沒有品味，還有可能損害了這種酒的功效。
很多人都很重視自己的生活質(zhì)量，喝干紅葡萄酒是一種享受，它不僅味道甘美，而且還對(duì)人體健康有諸多好處，所以這一酒類在人群中很受歡迎，下面，
專家來介紹下干紅葡萄酒的喝法，一起來認(rèn)識(shí)下。
干紅葡萄酒色呈寶石紅，優(yōu)美悅目，酒香濃郁、酒體豐滿，由于它含有一定的酚類物質(zhì)，干浸出物較高，因此配以紅燒肉、牛排、雞、鴨等肉類菜肴會(huì)得到更好的享受。干紅葡萄酒一方面可以解除肉的油膩感，而且可使菜肴的滋味更加濃厚，同時(shí)由于干紅葡萄酒優(yōu)美的顏色，更增加了朋友聚會(huì)的喜慶氣氛。
觀色：
把酒倒入無色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色：好的紅葡萄酒呈寶石紅色(即紅寶石的顏色)。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。好的紅葡萄酒在酒杯中是純正的紅寶石顏色、玲瓏剔透、是上好原汁紅葡萄酒的絕佳表現(xiàn)。聞香：
這是判定酒質(zhì)優(yōu)劣最明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒香氣較淡，表現(xiàn)為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質(zhì)葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不悅的“餿味”，或是刺鼻的怪味。優(yōu)質(zhì)的酒香和果香和諧統(tǒng)一的，純正紅葡萄酒香味。品味：
將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，并壓住下唇，頭部稍向后仰，把酒吸入口中，輕輕攪動(dòng)舌頭，使酒均勻地分布在舌頭表面，然后將葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品嘗吸入的酒應(yīng)在小半口左右。好的干紅葡萄酒入口圓潤(rùn)，在口腔中感覺良好，酒味和澀味和諧平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微澀的感覺較長(zhǎng)?？诟袠O其舒適，尤其是酒中糖的那種甘醇、芳美的感覺，在其它酒中無法領(lǐng)略的。紅酒開了以后最好在數(shù)小時(shí)內(nèi)喝完，如果確實(shí)喝不完，也只好把酒蓋回木塞放冰箱里了.一般這樣放幾天是不會(huì)變壞的，但口感香味肯定差了.在國(guó)外有一種抽真空的機(jī)器，可以把酒瓶里的空氣抽走再蓋木塞，這樣保存的時(shí)間較長(zhǎng)，在國(guó)內(nèi)我還沒見過，但這種機(jī)器很貴起碼值上萬元.
從理論上說，紅酒的喝法應(yīng)分為四個(gè)層次———
“眼喝”：首先檢查一下酒的品質(zhì)，然后用深情的目光，欣賞一下那晶瑩剔透的芳澤。
“手喝”：端著高腳杯緩緩地?fù)u晃，讓酒和空氣接觸，散發(fā)出撲鼻的香氣。
“鼻喝”：把酒杯移向鼻端輕輕吸上一下，然后流露出陶醉贊許的微笑。
口喝：輕輕地啜上一口，然后在口腔內(nèi)緩緩地轉(zhuǎn)動(dòng)，回味那風(fēng)情萬種的韻味。
從上述專家的介紹中，大家已經(jīng)了解干紅葡萄酒的喝法是很有講究的了，在平時(shí)大家不妨可以在臨睡前喝上一兩杯干紅葡萄酒，它對(duì)于維持身體健康是很有幫助的，另外，如果肝功能不好，或是患有肝炎，就不宜喝干紅葡萄酒。
