米醋泡黑豆
米醋泡黑豆是一種很簡(jiǎn)潔有效的養(yǎng)生方式，黑豆的營(yíng)養(yǎng)元素能夠與米醋的某些成分進(jìn)行有效的化學(xué)結(jié)合，產(chǎn)生1+1>2的神奇功效。黑豆作為我國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)生食材，自古以來(lái)都被認(rèn)為是養(yǎng)腎護(hù)腎最佳首選，長(zhǎng)期食用黑豆能夠達(dá)到烏發(fā)養(yǎng)顏、潤(rùn)膚明目的養(yǎng)生效果。
米醋作為調(diào)味品，同樣也是一種行之有效的養(yǎng)生食物，它是由五谷雜糧按照一定的比例經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵長(zhǎng)生的有益液體。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代工藝的改進(jìn)，有的還被作為一種新型的保健飲品推出市場(chǎng)，對(duì)心腦血管疾病具有很好的預(yù)防和治愈功效。當(dāng)米醋遇到黑豆時(shí)，又會(huì)產(chǎn)生什么神奇的化學(xué)反應(yīng)呢？機(jī)理
用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。
做法
醋泡黑豆是中醫(yī)治療腎虛的黃金驗(yàn)方;
1;熟的泡 優(yōu)點(diǎn) 快速 效果差 有效成分流失的多。 需冰箱保存。
2;生的泡 優(yōu)點(diǎn)效果好 但是耗時(shí)間 能有效保留營(yíng)養(yǎng)成分。可以不用冰箱保存。
黑豆100克，糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開(kāi)，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶?jī)?nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時(shí)間久了醋上面會(huì)長(zhǎng)膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
醋泡黑豆雖然養(yǎng)生效果明顯，但是卻不宜過(guò)多食用，不提倡生吃，尤其是腸胃不好或患有各種腸胃疾病的人。當(dāng)加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者加熱溫度過(guò)高后，營(yíng)養(yǎng)元素又極易遭到破壞，所以綜合各種外來(lái)因素來(lái)考慮，最好加熱到7成熟效果更佳。
