黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，別名：萱草、忘憂草、金針菜、萱草花、健腦菜、安神菜、綠蔥、鹿蔥花、萱萼。黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為干菜的“四大金剛”，對人體健康頗有益處。下面和360常識網(wǎng)一起來了解一下。

黃花菜相克的食物

一、黃花菜不能和什么一起吃

黃花菜最好不要和粗纖維的東西如地瓜之類一起吃太多，容易拉肚子。

不要和熱氣的東西如油條一起吃太多，容易生痰熱。

黃花菜與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時黃花菜不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。驢肉與黃花菜--同食心痛致命。

另外，新鮮黃花菜有毒，不能吃！花粉里含有秋水仙堿，毒性很大。黃花菜一定要曬干以后吃。

二、鮮食黃花菜，預防中毒要注意

黃花菜有些人也叫它金針菜，它還有一個比較浪漫的名字，就是忘憂草。當然它的叫法還有很多。

黃花菜相克的食物 吃錯了很危險哦

剛采摘的黃花菜里含有秋水仙堿，它進入人體后被氧化成二秋水堿，這是一種毒性很大的物質(zhì)，能強烈刺激腸胃和呼吸系統(tǒng)。

食用少量秋水仙堿的中毒者一般出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，這種癥狀會自動消失。但嚴重者會出現(xiàn)便血、血尿等癥狀，需送往醫(yī)院治療。

我們把新鮮的黃花菜帶回家以后，要先讓開水煮一遍，然后再用水泡幾個小時。這樣處理過后的黃花菜才能吃。

注意事項：

推薦人群不干、芯尚未開放，無雜物者質(zhì)優(yōu)。黃花菜應選黃中帶褐黑色的，色澤金黃或白色的有毒。

新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。

黃花菜燉豬心

黃花菜有清肝、消除水腫的作用，豬心有安定情緒、補血益氣的功效，這道黃花菜燉豬心湯對產(chǎn)后恢復、哺乳期催乳有較好的作用。

推薦人群：備孕 孕期 月子/產(chǎn)后 兒童

做法

1.準備食材：黃花菜10克、豬心半個、棗2顆、姜2片、鹽2茶匙

2.步驟1：黃花菜用冷水浸泡2個小時，然后沖洗干凈，瀝干水分備用。

3.步驟2：將豬心洗干凈，放入沸水中焯燙后撈出，洗去浮沫。

4.步驟3：將豬心切小塊。

5.步驟4：洗干凈，去掉棗核。

6.步驟5：將豬心、黃花菜、棗和姜片放入鍋中，適量清水，大火煮開之后，用小火燉煮1.5-2個小時。

7.步驟6：湯中調(diào)入鹽，拌勻即可出鍋。

木耳炒黃花菜

黃花菜含有豐富的卵磷脂，對增強和改善大腦功能有重要作用，黑木耳具有補血氣、清除腸胃垃圾的功效。

推薦人群：備孕 孕期 月子/產(chǎn)后 兒童

做法

1.準備食材：黑木耳50克、黃花菜30克、大蒜1瓣、蔥1根、高湯或清水少許、鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、食用油2湯匙

2.步驟1：將黑木耳放入清水中泡發(fā)，然后在流水下沖洗干凈，撕成小片備用。

3.步驟2：黃花菜放入清水中泡發(fā)，然后沖洗干凈，摘掉頭部，擠干水分備用。

4.步驟3：大蒜去皮，切成蒜蓉，蔥洗干凈，切成蔥花。

5.步驟4：熱油鍋，爆香蒜蓉，然后放入黑木耳煸炒。

6.步驟5：然后加入黃花菜一起翻炒，可以淋入少許高湯或者清水，讓食材燜煮一下。

7.步驟6：等木耳和黃花菜斷生后，調(diào)入醬油和鹽，翻炒均勻。

8.步驟7：撒上蔥花，即可出鍋。