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秋天羊肉怎么吃更健康?秋天吃羊肉的禁忌

2013-08-15 10:45:15  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):羊肉能暖中補(bǔ)虛,補(bǔ)中益氣,比較適合秋冬季節(jié)食用,然而羊肉也不能隨便吃,吃羊肉也是有忌諱的,下面360常識(shí)網(wǎng)為大家介紹五個(gè)秋天吃羊肉的忌諱,大家在食用時(shí),要多加注意啦。

羊肉性熱、味甘,含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等,是適宜于秋冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽(yáng)的佳品。中醫(yī)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,它能助元陽(yáng),補(bǔ)精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。

秋天羊肉怎么吃更健康?秋天吃羊肉的禁忌
秋天羊肉怎么吃更健康?秋天吃羊肉的禁忌

秋天吃羊肉的禁忌

1、不宜與醋同食

酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā),與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。

2、忌與西瓜同食

吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)?rdquo;。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀幔鞴闲院瑢偕渲罚M(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。

3、忌與茶同食

茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時(shí)喝茶,會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動(dòng)減弱,大便水分減少,進(jìn)而誘發(fā)便秘。

4、不宜與南瓜同食

中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄铮绻旁谝黄鹗秤茫瑯O易“上火”。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。

5、部分病癥忌食羊肉

經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

辨別綿羊肉和山羊肉的方法

一是看肌肉,綿羊肉黏手,山羊肉發(fā)散,不黏手。

二是看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直。

三是看肌肉纖維,綿羊肉纖維細(xì)短,山羊肉纖維粗長(zhǎng)。

四是看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長(zhǎng)。

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