糙米的營養(yǎng)很豐富，吃糙米可以補(bǔ)充營養(yǎng)元素，促進(jìn)腸胃消化，促進(jìn)對營養(yǎng)元素的吸收和消化，保護(hù)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，促進(jìn)肌肉興奮。那么我們應(yīng)該如何挑選糙米呢？糙米的食用禁忌又有哪些呢？

如何挑選糙米？吃糙米的食用禁忌

如何挑選糙米

1、看表面。優(yōu)質(zhì)糙米的外表有光澤，大小均勻；

2、聞味道。優(yōu)質(zhì)糙米的味道有米的清香，不帶霉味；

3、看手感。優(yōu)質(zhì)糙米摸上去不油膩無粉質(zhì)，而且不易碎。

如何保存糙米

糙米的營養(yǎng)元素很豐富，吃糙米可以補(bǔ)充營養(yǎng)元素，促進(jìn)腸胃消化，保護(hù)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，促進(jìn)酸堿平衡，那么我們應(yīng)該如何保存糙米呢？保存糙米應(yīng)該從溫度，防蛀蟲，防日曬，防潮濕入手，糙米如果保存不當(dāng)，容易蛀蟲，受潮而導(dǎo)致發(fā)霉和變味。所以，保存糙米的最好辦法就是將糙米放置于干凈，干燥，密封的容器罐內(nèi)，或者用保鮮袋包起，然后放置于冰箱內(nèi)或者別的干燥，陰涼，避免陽光直射的地方。這樣才能從較大程度上保持糙米的新鮮和水分，減緩營養(yǎng)元素減少的速度。

與糙米搭配相宜的食物

糙米的營養(yǎng)很豐富，吃糙米可以促進(jìn)對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，保持酸堿平衡的正常，促進(jìn)新陳代謝，糙米也要和相宜的食物搭配，才能更好地發(fā)揮其營養(yǎng)及功效。

1、與番薯，紅薯搭配。

糙米和番薯，紅薯搭配著吃，可以更好地?cái)z入膳食纖維，而且糙米不含淀粉，和番薯，紅薯搭配，注意控制分量就不必?fù)?dān)心淀粉攝入過多，還可促進(jìn)腸胃更好地消化，促進(jìn)排毒排便，適合患有肥胖癥的人食用。

2、與雞肉搭配。

吃糙米不利于鈣及鐵的吸收，將糙米和雞肉搭配，可以既補(bǔ)充膳食纖維又補(bǔ)充鈣和鐵，促進(jìn)全面化地吸收營養(yǎng)。

3、與青椒搭配。

糙米和青椒搭配著吃，可以促進(jìn)對維生素的吸收和消化。

吃糙米的食用禁忌

1、牛奶與糙米湯同食，會導(dǎo)致維生素A大量損失。若長期食用此食物搭配，容易導(dǎo)致“夜盲癥”。

2、有腸胃病的人則不適宜吃糙米，糙米的膳食纖維頗多，如果常年腹瀉的人吃糙米，可能會導(dǎo)致更嚴(yán)重的腹瀉正裝，而且糙米不易消化，如果常年腸胃消化功能差的人吃糙米，可能會導(dǎo)致腸胃滯漲，更不適合吃糙米。

3、在吃糙米的時候也要注意控制分量，不要多食過食，以免造成腸胃負(fù)擔(dān)。

4、對糙米過敏者不宜食用，以免造成過敏反應(yīng)。