燒開水也有講究 不注意三件事癌癥離你越來越近
人體百分之七十都是由水構成的，我們每天都需要攝取一定的水分來維持我們的生理機能的正常運轉(zhuǎn)。不過，專家告訴我們，很多人并不知道，煮開水也是有很多注意事項的，錯誤的煮水方式可能會致癌。那么，煮開水都有哪些注意事項呢？下面咱們一起來看看吧！
1、水快開時(80℃-90℃)應打開壺蓋。
現(xiàn)今水中的有機污染物越來越多，有些物質(zhì)是揮發(fā)性的，加熱時會隨著水蒸氣揮發(fā)出去。因此，在水快燒開時要把水壺的蓋子打開，可以讓這些物質(zhì)最大限度地揮發(fā)出去。
2、水燒開后等3分鐘左右再關火。
這是因為家中的自來水，都是經(jīng)過氯化處理過的，以清除微生物等雜質(zhì)。但同時，氯與水中殘留的有機物相互作用，會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致A化合物。
當水溫達到90℃時，鹵代烴含量由原來的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克；當?shù)?00℃時，鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克，都是嚴重超標。但如果繼續(xù)沸騰3分鐘后，鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克，此時才成為安全的飲用水。
注意：開水也并不是燒得越久越好，因為燒得時間越久，水中無揮發(fā)性的有害物質(zhì)和亞硝酸鹽，會因為水的蒸發(fā)而濃縮，含量相對增高，喝了這樣的水，同樣對身體有害。
3、水不能反覆燒，最好現(xiàn)燒現(xiàn)喝。
流動著的水有一定的自凈作用，最理想的飲用水是鮮活水。如果水分子在靜止狀態(tài)時，會變成老化水。未成年人如果經(jīng)常飲用，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響生長發(fā)育；而中老年人經(jīng)常飲用，就會加速衰老。
剛被提取處于經(jīng)常運動的深井水，每升僅含亞硝酸鹽0.017毫克。但在室溫下儲存3天，就會上升到0.914毫克，原來不含亞硝酸鹽的水，在室溫下存放一天后，每升水也會產(chǎn)生亞硝酸鹽0.0004毫克，20天后則高達0.73毫克，而亞硝酸鹽可轉(zhuǎn)變?yōu)橹翧物亞硝胺。
因此，有專家指出，水最好現(xiàn)燒現(xiàn)喝，對于長期存放的桶裝水，對健康無益。
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