花生米沒(méi)炒熟吃有哪些危害？
花生米是一種大家都喜歡的食物，可以在平時(shí)空閑時(shí)間當(dāng)做消遣的小零食，也可以當(dāng)做下酒菜來(lái)食用。花生米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，烹制方法簡(jiǎn)單多樣。但是，在日常的烹制過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)花生米半生不熟的情況，那么，今天小編就教教大家該怎么判斷花生米炒熟了沒(méi)有以及炒熟的花生米有什么好處。
花生本身是高能、高蛋白和高脂類(lèi)的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營(yíng)養(yǎng)素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質(zhì)，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優(yōu)秀替代品，對(duì)平衡膳食、改善中國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況具有重要作用。
建議炒花生米的時(shí)候不停的翻炒，炒出的花生米很香很勻稱(chēng)，不會(huì)局部地方炒焦。炒到花生米的顏色變成深紅色就可以了，炒成紅褐色就快焦了，會(huì)有苦味的哦。
生食花生米易患病
花生在地里生長(zhǎng)時(shí)，其外殼多被病菌或寄生蟲(chóng)卵污染，生食時(shí)很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類(lèi)污染的生花生米，還會(huì)患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過(guò)多生食還會(huì)引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。
炒炸花生米營(yíng)養(yǎng)差
花生米經(jīng)過(guò)火炒或油炸以后，其所含的維生成素會(huì)被炒炸時(shí)的高溫破壞掉，蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會(huì)部分碳化或全部碳化，這樣其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
水煮花米益處多，水煮花生米能完好地保存其營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食后對(duì)人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃。
現(xiàn)在大家已經(jīng)知道了判斷花生米是否炒熟的方法了吧，熟花生米相比較而言營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。但是，花生米雖然美味且營(yíng)養(yǎng)，但切記也不可以食用太多，花生米含有很多熱量，大量食用可能會(huì)引起肥胖問(wèn)題。大家在享用美味的同時(shí)也要注意適度食用啊。
