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教你如何制作蒜香青豆

2016-09-28 08:16:52  來源:360常識網   熱度:
導語:青豆炸到快酥時,鍋里偶爾會有青豆的爆裂聲,這時候一定要注意安全小心燙傷。可以蓋上鍋蓋,轉到更小的火,繼續炸2、3分鐘,至青豆徹底炸酥后關火。

教你如何制作蒜香青豆

教你如何制作蒜香青豆

教你如何制作蒜香青豆

材料:青豆200g,蒜頭10瓣,鹽3g,白砂糖8g,蒜粉5g。

做法:

1、青豆洗凈,提前用清水泡漲后撈出徹底晾干水分。

2、熱鍋上油,放入蒜頭,用小火把蒜頭熬成金黃后撈出。

3、倒入瀝干水的青豆,中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香,起鍋瀝油備用。

4、另取凈鍋,倒入炸好的青豆,撒上鹽,細砂糖,蒜粉后翻勻即可。

PS:

1、這里用到的青豆,是青色的干碗豆。用之前,提前浸泡一夜至徹底漲發。

2、熬蒜油的時候,火要小,把蒜的香味徹底逼出來。

3、青豆炸到快酥時,鍋里偶爾會有青豆的爆裂聲,這時候一定要注意安全小心燙傷。可以蓋上鍋蓋,轉到更小的火,繼續炸2、3分鐘,至青豆徹底炸酥后關火。

4、蒜粉一般大型超市都可以買得到。如果喜歡吃辣,還可以再適量添加辣椒粉。

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