燒烤生蠔這樣做 口感棒棒噠！
2017-01-16 22:37:04 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：生蠔的吃法有很多，有的人喜歡紅燒，有的人喜歡熬湯，甚至有的人喜歡生吃。不論是哪一種吃法，總之生蠔是一種非常美味有營(yíng)養(yǎng)的食材。今天小
生蠔的吃法有很多，有的人喜歡紅燒，有的人喜歡熬湯，甚至有的人喜歡生吃。不論是哪一種吃法，總之生蠔是一種非常美味有營(yíng)養(yǎng)的食材。今天小編就來分享一個(gè)生蠔的另類做法，也就是傳說中的炭烤生蠔。
步驟一
將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗凈，蠔肉瀝干水分備用;
步驟二
炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。
蒜香汁：
將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精(或雞精)拌勻，鹽要稍微多些。
豉汁：
將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
步驟三
將洗凈的半邊蠔殼放在炭火上，每個(gè)蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點(diǎn)油，撒少許鹽。聽到吱吱響后將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可。
生蠔是什么？
生蠔為牡蠣科 Ostreae 動(dòng)物牡蠣 Ostrea gigas Tnunb 及其近緣動(dòng)物的全體，是海產(chǎn)貝殼。亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國(guó)分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動(dòng)物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。我國(guó)傳統(tǒng)人工養(yǎng)蠔區(qū)稱蠣塘或蠔塘。石蠔附石而生;竹蠔則插竹海邊為浮田，亦稱蠔塘。
