鵪鶉蛋怎么做好吃？如何做鵪鶉蛋好吃又有營(yíng)養(yǎng)
2012-12-26 11:54:24 來源：360常識(shí)網(wǎng)
作者：廚房竅門
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導(dǎo)語：鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃法也很多，但是怎么吃最好吃又營(yíng)養(yǎng)呢？下面為大家推薦幾種鵪鶉蛋的做法。
鵪鶉蛋，又名鶉?guó)B蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”。宜常食為滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有"卵中佳品"之稱，鵪鶉蛋還被人們譽(yù)為延年益壽的“靈丹妙藥。”近圓形，個(gè)體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點(diǎn)。
鵪鶉蛋的食用禁忌
與螃蟹相克，同食會(huì)引起中毒。
鵪鶉蛋的做法
枸杞酒釀燉蛋
原料：江米酒200克、鵪鶉蛋5個(gè)、枸杞子5克、冰糖適量。
做法：
1、鍋中倒入大碗水，放入枸杞先煮5分鐘。
2、倒入酒釀。
3、大火燒開，加入適量的冰糖攪拌。
4、然后倒入攪拌均勻的鵪鶉蛋液即可。
燒香菇鵪鶉蛋
原料：鵪鶉蛋10個(gè)、香菇50克、青菜100克、植物油8克、濕淀粉、醬油、蔥、姜、精鹽、味精、植物油、香油各適量。
做法：
1、將鵪鶉蛋煮熟，去殼，放入油鍋中炸至金黃色。
2、青菜洗凈切條，瀝干。
3、香菇用溫水泡軟，去蒂，切片。
4、鍋燒熱放油，下香菇、蔥、姜、青菜，放料酒、醬油、精鹽、味精后裝盤。鵪鶉蛋掛上濕淀粉，入油鍋炸一下，將油倒出，放精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油，輕炒幾下出鍋裝入香菇、青菜上即可。
虎皮鵪鶉蛋
原料：鵪鶉蛋、植物油、蒜蓉、辣椒醬。
做法：
1、將鵪鶉蛋煮熟。
2、將鵪鶉蛋的蛋皮扒掉，起鍋倒油，油熱后將鵪鶉蛋下鍋炸一下，炸到蛋的表面金黃即可。
鹽焗鵪鶉蛋
原料：粗鹽2斤、鵪鶉蛋、花椒、八角。
做法：
1、鐵鍋炒放入花椒和八角的粗鹽。
2、炒幾分鐘后，把鵪鶉蛋放進(jìn)去，然后用鹽把鵪鶉蛋埋上，小火10分鐘即可。
