海虹怎么吃？海虹的清洗方法
2016-07-16 18:47:10 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：用筷子將海虹與盆底隔開(kāi)，因?yàn)楹：绲奈恢靡恢倍际窃谒柚醒耄鲁鰜?lái)的沙子，直接沉底了，懸在中間的海虹再吸進(jìn)來(lái)的水又是干凈的。
海虹怎么吃？海虹的清洗方法
九層塔炒海虹的做法
原料：海虹500g、蒜5-6瓣、九層塔1把、鹽及現(xiàn)磨黑胡椒適量、無(wú)鹽黃油5g、橄欖油20ml、白蘭地或白葡萄酒1/2杯。
做法：
1、蒜瓣切成蒜末，九層塔去粗梗摘取葉子洗凈；
2、海虹解凍后用刷子把外殼刷干凈，沖洗一下瀝干；
3、炒鍋燒熱，放入橄欖油與黃油，小火加熱后，放入蒜末煸香；
4、轉(zhuǎn)大火倒入海虹，烹入白蘭地；
5、接著調(diào)入鹽和黑胡椒炒勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘；
6、打開(kāi)鍋蓋，放入九層塔葉，翻炒幾下即可。
白灼小海虹的做法
原料：蔥姜若干、海虹1斤。
做法：
1、將海虹反復(fù)清洗，用刷子刷干凈外殼，用手撕去草（朝頭大那頭撕）。
2、燒開(kāi)一鍋水，下入蔥姜，下入淡菜，加入一大勺料酒。
3、待海虹張開(kāi)口，撈出裝盤。
4、味汁：蒜泥+鮮醬油+米醋+芝麻油。
海虹的清洗方法
用筷子將海虹與盆底隔開(kāi)，因?yàn)楹：绲奈恢靡恢倍际窃谒柚醒耄鲁鰜?lái)的沙子，直接沉底了，懸在中間的海虹再吸進(jìn)來(lái)的水又是干凈的。
買海虹時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營(yíng)造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿海虹的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東西會(huì)有很多。
