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魚汁蠶豆瓣的做法

2016-09-01 10:44:17  來源:360常識網   熱度:
導語:將鯽魚去鰓、鱗、內臟洗凈,坐鍋點火,倒入油至4成熟時,放入鯽魚煎至兩面金黃,加入清水,用大火煮至鯽魚爛、湯色白,放入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、醬油調好味。

魚汁蠶豆瓣的做法

魚汁蠶豆瓣的做法

魚汁蠶豆瓣的做法

主料:鮮蠶豆。

配料:鯽魚一條。

調料:鹽、料酒、白糖、雞精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、食用油。

烹制方法:

1、將蠶豆洗凈,放入沸水鍋中,加鹽、蔥段、姜片煮幾分鐘至熟后裝入盤中;

2、將鯽魚去鰓、鱗、內臟洗凈,坐鍋點火,倒入油至4成熟時,放入鯽魚煎至兩面金黃,加入清水,用大火煮至鯽魚爛、湯色白,放入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、料酒、醬油調好味后,淋在煮好的蠶豆瓣上,上面撒少許蔥絲,坐鍋點火倒少量油,待油熱后澆在蔥絲上即可。

特點:色澤綠,汁鮮咸。

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