雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。那么雞肉怎么做好吃呢？下面360常識網就教大家，喜歡的朋友可以學著做喲。

雞肉怎么做好吃？

麻辣雞肉

材料：雞腿400克，調料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克。

做法：1、將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘。

2、坐鍋點火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出。

3、坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。

雞肉炒時蔬

材料：玉米，黃瓜，雞肉，胡蘿卜，糖，淀粉，鹽。

做法：1、先炒雞肉，再加入玉米，黃瓜、胡蘿卜炒。

2、糖、淀粉、鹽做出芡汁，澆在去再燉一小會就好了。

白斬雞

材料：嫩公雞一只,姜茸5克，蔥白絲5克,精鹽0.5克，花生油6克

做法：

1、蔥、姜切成細絲并與精鹽分盛二小碟，拌勻。用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，取出，分別淋在二小碟上，供佐膳用;

2、將雞洗凈，放水中凈煮，中間提出兩次，倒出腔中的水，以保持內外溫度一致。約浸十五分鐘至熟，用鐵鉤勾起，再放在冷開水中浸沒冷卻，并洗去絨毛、黃衣，隨即撈起。燜著十分鐘，晾干表皮，掃上熟花生油，斬成小塊，盛入碟中，擺成雞形。以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。

辣子雞

食材：雞肉適量、花生米適量、干辣椒適量、蒜適量、姜適量、八角適量、花椒適量、生抽適量、五香粉適量、白糖適量、料酒適量、食用油適量、孜然粉適量、花椒粉適量、雞精適量、白酒適量。

做法：

1、雞肉切塊并用鹽一茶匙、生抽一湯匙、五香粉一茶匙、白糖半茶匙、料酒兩湯匙、食用鹽腌制30分鐘。

2、燒開水后把雞肉迅速放進去煮開，然后倒一湯勺白酒，再次煮開撈出來洗凈控干。

3、雞肉放進八成熱油，大火半煎半炒到金黃且油不要多。微黃的時撈出來后再放進去一次。

4、二次復炸完后把油全部濾掉，放入鹽、孜然粉、花椒粉炒勻。

5、倒入干辣椒、蒜片、八角、花椒炒出香味至干辣椒變酥脆即可。放入油炸花生米拌勻、撒一點雞精就可以出鍋了。

小竅門：

1、腌漬—腌漬一定要放足鹽，因為油炸后的雞肉是難以進去鹽分的。一茶匙鹽不算太多，因為中間有一個焯水的步驟會洗掉鹽分。

2、焯水—為什么焯水，焯水一來使雞肉半熟，保證外雞肉就是外酥里嫩的！第二用油直接炸雞肉會使油會很臟而很難再用。

3、炸制—二次復炸法能很快保證外面酥脆，一直炸的話會流失太多水分。

4、要注意的是：雞肉腌漬的時放點生抽和白糖會更有味道喲。

女人吃雞肉的好處

1、減肥健身

雞胸肉蛋白質高、脂肪低，是減肥和健身人士可以常吃的肉類。

2、降低膽固醇

雞胸脯肉中的脂肪含量比較低，維生素含量比較高，可有利于降低膽固醇。

3、促進智力發(fā)育

雞肉具有促進智力發(fā)育的作用，特別適合兒童食用，而且雞肉不僅具有促進智力發(fā)育的作用還具有解毒的功效。

4、治療體虛

中醫(yī)理論認為，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀。

5、補肝血

雞肉具有補肝血的作用，尤其是女人在產后會出很多血，這時候便可以燉點雞湯來喝了，便可達到補肝血的功效。

6、增強免疫力

雞肉具有增強免疫力的作用，隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展工作壓力也越來越大，那么這時候大家就可以燉點雞湯來增強自身的免疫力了。