當(dāng)前位置:首頁(yè) > 飲食 > 食材選購(gòu) > 正文

新鮮蟶子怎么挑選?蟶子怎么洗?

2015-03-11 01:22:39  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):蟶子洗凈后,放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中,待蟶子腹中的泥沙吐凈,倒在沸水中,稍為停留,加入蔥末、少許鹽,即可撈起食用。新鮮蟶子怎么挑

蟶子洗凈后,放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中,待蟶子腹中的泥沙吐凈,倒在沸水中,稍為停留,加入蔥末、少許鹽,即可撈起食用。

新鮮蟶子怎么挑選?蟶子怎么洗?
新鮮蟶子怎么挑選?蟶子怎么洗?

蟶子怎么洗

蟶子好吃,但是往往很難洗干凈,每次吃到泥沙總是很掃興,現(xiàn)在給大家支幾招可以把蟶子洗干凈的方法。

步驟:

1、蟶子買回來(lái)先放在一個(gè)干凈的盆里,接上自來(lái)水。先洗洗,然后用清水養(yǎng),水不要太多,剛沒過(guò)蟶子就好,以利于它們吐水;

2、往水里加一點(diǎn)鹽,咸度跟平常喝的鹽水差不多就行了,浸泡半小時(shí)左右,只有這個(gè)咸度蟶子才會(huì)吐泥沙,可以在泡的同時(shí)放些菜刀之類的金屬品,會(huì)讓泥沙吐的更快。然后用小牙刷把殼刷干凈,祛除蟶衣(黏膜),不過(guò)洗的太干凈的話,味道也會(huì)不如之前鮮美。

3、中間記得多換幾次水,水不要太滿,一般換了3次水以后再在清水里加幾滴香油;

4、如果是夏天,蟶子不可能養(yǎng)一天的(一般上午買,中午吃),那你在準(zhǔn)備煮它之前(半個(gè)小時(shí)前),用一個(gè)大碗將它們撈出來(lái),然后劇烈搖晃,差不多的時(shí)候,再用清水洗一遍,再加上面同量的水養(yǎng),到煮的時(shí)候再搖洗一遍,應(yīng)該就OK了。(記住:養(yǎng)蟶的水不能放太多)如果時(shí)間急的話以上效果也不錯(cuò)的。

按照以上的方法換過(guò)幾遍水以后蟶子基本就干凈了,要撈出來(lái)煮的時(shí)候捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙即可。

5、如果你沒有按照以上的步驟做,煮出來(lái)的蟶子還有泥沙,那么再教大家一招急救,只需把蟶子的沙袋去掉,這個(gè)方法適合只取蟶子肉,時(shí)間又緊的時(shí)候用。

新鮮蟶子怎么挑選

蟶子這種海鮮,取食方便,肉質(zhì)肥美爽滑,價(jià)錢也便宜,用干辣椒、蔥、姜、蒜等配以調(diào)料,簡(jiǎn)單翻炒,滋味就很誘人了。但是你會(huì)挑選新鮮的蟶子嗎?

挑選蟶子時(shí),首先要看蟶子殼的顏色,如果顏色是金黃色或者淡黃色,就說(shuō)明殼比較薄,肉質(zhì)豐厚;如果殼的顏色呈暗黑色,就說(shuō)明殼比較厚,里面肉比較少。

接著要用手摸一摸。一般菜市里的蟶子都放在海水里養(yǎng)著,殼微微張開,手一碰就會(huì)閉合的,說(shuō)明是活的;碰了不動(dòng),摸上去僵硬的就是死的,不要買。和一般的小海鮮一樣,蟶子也一定要買活的,吃新鮮的,如果吃了死的蟶子是會(huì)拉肚子的。

此外,挑選時(shí)要看蟶子表面有沒有泥沙,不要以為表面有沙的就新鮮,其實(shí)這不僅加重了重量,還說(shuō)明蟶子的肉里也有很多泥沙。

食用蟶子時(shí)注意:

如果蟶子買回家短時(shí)間沒法吃,就要浸泡在鹽水里,然后放進(jìn)冷藏室,這樣可以延長(zhǎng)保質(zhì)期,而且也可以讓蟶子吐沙,一般能保存半天到一天的時(shí)間。

蟶子那樣的貝類都容易有寄生蟲,只要充分燒熟后食用,對(duì)身體不會(huì)有傷害。

蟶子的功效與作用

吃蟶子有哪些好處呢?蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?

蟶子富含碘和硒,它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品,蟶子含有鋅和錳,常食蟶子有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn),蟶子對(duì)因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。但是脾胃虛寒、腹瀉的人要少吃。

蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素,滋味鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,具有補(bǔ)虛的功能。

蟶子的功效與作用:

味甘咸、性寒,入心、肝、腎經(jīng);具有補(bǔ)陰,清熱,除煩,解酒毒等功效;對(duì)產(chǎn)后虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等有一定治療作用。

做法指導(dǎo):

蟶子洗凈后,放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中,待蟶子腹中的泥沙吐凈,倒在沸水中,稍為停留,加入蔥末、少許鹽,即可撈起食用;也可用干辣椒、食用油做辣炒蟶子。

轉(zhuǎn)載申明:360常識(shí)網(wǎng),歡迎分享,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處!
? 1 亚洲AV永久无码精品| 八戒久久精品一区二区三区| 久久se精品一区精品二区国产| 久久久久久精品成人免费图片 | 亚洲国产精品成人久久蜜臀| 亚洲中文字幕久久精品无码2021| 国产精品亚洲综合专区片高清久久久 | 99热这里只/这里有精品| 精品国产不卡一区二区三区| 亚洲综合一区无码精品| 五月花精品视频在线观看| 国产精品国产三级国产| 精品国偷自产在线视频99| 在线观看精品视频看看播放| 国产女人水真多18毛片18精品| 国产精品一区二区四区| 99精品热这里只有精品| 99精品在线视频| 亚洲精品二区国产综合野狼| 欧洲精品一区二区三区在线观看| 亚洲精品无码你懂的| 91精品国产福利在线观看麻豆| 久久精品这里热有精品| 精品亚洲一区二区三区在线播放| 国产精品秦先生手机在线| 精品国产一二三产品价格| 日韩AV无码精品人妻系列| 国产精品无码A∨精品影院| 国产精品成人小电影在线观看| 国产a不卡片精品免费观看| 在线观看一区二区精品视频| 国产精品免费精品自在线观看| 久久丫精品国产亚洲av| 国产在线观看一区精品| 国产精品自产拍高潮在线观看| 国产精品制服丝袜| 国产精品青青青高清在线| 国产精品视频永久免费播放| 99在线精品国自产拍中文字幕 | 蜜臀AV无码精品人妻色欲| 精品久久久久久无码专区|