果汁與果子露的區(qū)別-果汁與果子露的營(yíng)養(yǎng)成分
在飲料王國(guó)中，市場(chǎng)上常見的有果汁和果子露兩個(gè)品種。果汁飲料和果露飲料哪個(gè)更有益于健康？360常識(shí)網(wǎng)整理兩者的區(qū)別如下。
果汁與果子露的區(qū)別-果汁與果子露的營(yíng)養(yǎng)成分
果汁與果子露原料上的區(qū)別
果汁飲料是采用鮮果、野果或新鮮蔬菜為原料，經(jīng)壓榨方法取汁的一種略帶粘稠狀的液體，一般含可溶性固體物20%左右，比重為1.03~1.10。有的還須配兌部分調(diào)味劑和不。如橘子果汁、菠蘿果汁、番茄果汁、刺梨果汁等。
果露則不含果品成分，它是采用檸檬酸、食用色素、香精、食糖或代糖品，經(jīng)人工配制成的。
果汁與果子露的營(yíng)養(yǎng)成分區(qū)別
果汁中含有其果蔬所固有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如碳水化合物、有機(jī)酸、維生素、無機(jī)鹽等，對(duì)人體健康有益，對(duì)某些疾病具有一定防治作用。
果露僅含有糖分子，除具有一定發(fā)熱量外，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低。若以甜葉菊糖甙、木糖醇等代糖品為甜味劑，則其含熱量也很微小。有些果露飲料具有清涼解渴、提神醒腦等作用，如橘子果露和檸檬果露。
果汁與果子露的生理酸堿性區(qū)別
生理酸堿性是指食物進(jìn)入人體后所呈現(xiàn)的酸堿值。果汁中含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、銅等元素，在人體內(nèi)氧化生成帶陽離子的氧化物。帶陽離子的金屬元素較多的果蔬等食品稱為“堿性食品”。由于人們?nèi)粘Ｊ秤玫拿?、面、禽、蛋等酸性食品，一般超過人體所需量，若長(zhǎng)期超量積壓在體內(nèi)，還有可能導(dǎo)致諸如血壓高、動(dòng)脈硬化、胃潰瘍等多種疾病。而堿性食品能夠在人體內(nèi)起到調(diào)節(jié)酸堿平衡的作用，以防止酸性物質(zhì)大量積聚。因此作為堿性食品的果汁飲料，對(duì)人體健康有很大益處。
果露則在人體內(nèi)呈生理酸性，不但不能起到中和酸性的作用，反而增加酸性。
相比之下可以看出，果汁飲料比果露飲料更有益于健康。
