如何挑選七葉膽
都說(shuō)民以食為天，所以我們每個(gè)人對(duì)日常的飲食要求都非常的高，在購(gòu)買食材的時(shí)候也會(huì)特別的注意，希望能夠選擇到新鮮的食材，下面大家一起看一下什么樣的挑選好。
七葉膽系葫蘆科絞股藍(lán)屬植物，多年生草質(zhì)藤本，雌雄異株，耐陰喜濕，忌陽(yáng)光直射，喜酸性土壤(pH5--5.6)，對(duì)海拔高度要求不嚴(yán)。其物候期為：春分發(fā)芽，清明展葉，夏至旺長(zhǎng)至秋末，霜降前落葉枯萎。七葉膽葉片為鳥足狀復(fù)葉互生，小葉7枚，故稱“七葉膽”。
從氣味上辨別：優(yōu)質(zhì)的尤其是野生的，有一股山野的清香，其氣沒(méi)有絲毫矯揉造作，自然清新，而且十分綿長(zhǎng)，累月積年也依然保持。較差者，其臭很是淺薄或不自然。粗劣者，如聞霉干菜味或者干脆無(wú)臭無(wú)味。
從熱水沖泡的湯色看：其優(yōu)者，水到色出，湯水色澤嫩綠，清澈透明，惹人喜愛(ài)，而且久泡不衰，沖六七回依然不改其色。較差者，恰如自知愧羞一般，久久不肯出色，出者其色老黃，一般沖上二三回，已經(jīng)色淡色衰。偽劣者，其出色更是躲躲閃閃，好象難以見人，其湯色淺淡蒼白。
再次觀其沖泡之形：其優(yōu)質(zhì)野生的，沖泡后卷縮的嫩葉嫩莖須迅速?gòu)堥_，復(fù)葉五枚，葉緣淺齒，因?yàn)轫毤?xì)葉嫩，時(shí)有斷片，然莖葉舒展，猶如輕燕振翅，體積倍增。較差者莖老葉粗，甚者藤葉長(zhǎng)連，不具雅態(tài)。偽者更是長(zhǎng)藤大葉，其形粗俗，很難與茶并列。
四可以品其飲味：其優(yōu)者不很苦，略有清苦，不很甜，卻有甘醇的回味，十分自然爽口，就是不喜歡飲茶者，也會(huì)杯杯相連，飲不停口。因?yàn)楫a(chǎn)地的不同，有的偏甜，有的偏苦，偏于甜者調(diào)脾略勝，偏于苦者清熱解毒之力呈強(qiáng)，只要其味醇者不失為優(yōu)。需要注意的是有的產(chǎn)品，因?yàn)槠湮镀啵诩庸さ臅r(shí)候人為地加上了糖，故而其味苦中夾甜，很不自然，很是難飲。另有一種苦中夾酸，細(xì)嚼有膠質(zhì)感，并且麻舌，這就顯然不是真品，而是贗品烏蘞莓，因其外形十分相似，生長(zhǎng)旺盛，易于采收，投機(jī)商人往往用來(lái)以假亂真。
五要看產(chǎn)地：絞股藍(lán)全世界有16種2變種，中國(guó)共有14種2變種，絞股藍(lán)在全國(guó)各地皆有人工栽培。隨著健康意識(shí)的提高，不受農(nóng)藥及人工化學(xué)物污染的野生之品就彌足珍貴，受到市場(chǎng)的偏愛(ài)，比較出名的有幾家，廣西大瑤山原始森林中的絞股藍(lán)，質(zhì)地較好，可惜藏在深閨人不識(shí)，市場(chǎng)上見不到；另外湖北神農(nóng)架所出的苦味絞股藍(lán)，清熱解毒之力很強(qiáng)，然只是偏居一隅，在全國(guó)市場(chǎng)上已消失多年；陜西秦巴地區(qū)盛產(chǎn)的絞股藍(lán)龍須，頗為名貴，譽(yù)為“秦巴人參”，因其山勢(shì)高峻，氣候適宜，雨量充沛，原始林中山土肥沃，以致長(zhǎng)勢(shì)繁茂而品質(zhì)優(yōu)秀，一經(jīng)沖泡，色、香、味具全，深受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的歡迎，真是一方水土出一方靈。眼下有許多產(chǎn)品沒(méi)有標(biāo)明產(chǎn)地，沒(méi)有生產(chǎn)廠家，沒(méi)有批號(hào)，更沒(méi)有生產(chǎn)日期，千萬(wàn)不要因?yàn)閮r(jià)格低廉，就輕易上當(dāng)。
六要看加工：絞股藍(lán)飲品很重要的關(guān)鍵，是需要及時(shí)殺青，經(jīng)高科技的處理，去掉一些不利于全部營(yíng)養(yǎng)吸收的成分。否則如果簡(jiǎn)單的晾干、曬干，絞股藍(lán)的有效營(yíng)養(yǎng)成分大部分不能被人體利用。西安澳柯達(dá)品牌的絞股藍(lán)則把工廠建在大山腳下，及時(shí)殺青，工藝先進(jìn)，經(jīng)高科技處理，保全了全部有效營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，確屬鳳毛麟角。許多私人小企業(yè)，缺少科技指導(dǎo)，很難保全全部營(yíng)養(yǎng)的吸收，很難開發(fā)出上品。
七可看使用：品質(zhì)優(yōu)秀者對(duì)慢性病有預(yù)防作用，對(duì)急性病可配合藥物作輔助；質(zhì)量差者作用弱，假冒者起反作用。
在平時(shí)生活中多注意一些細(xì)節(jié)能夠讓我們生活質(zhì)量得到很大的提高，飲食更是要引起我們的高度重視，上面就是對(duì)什么樣的挑選好的介紹，這樣我們?cè)谫?gòu)買食物的時(shí)候就能夠吃到一些新鮮和口感好的食物了。
