如何挑選鰻魚(yú)

能夠擁有健康的身體我們要調(diào)整好飲食才可以，所以平時(shí)能夠多吃一些新鮮和口感好的食物是非常必要的，其中鰻魚(yú)是我們很多人都喜歡吃的一種，下面一起看一下什么樣的鰻魚(yú)好，這樣我們都能買到可口的美味了。

鰻魚(yú)符合優(yōu)良品質(zhì)的鰻魚(yú)不論在調(diào)味加工烤鰻或生鮮活鰻市場(chǎng)的需求上，均相當(dāng)受到歡迎，也是鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)一直以來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)。

選購(gòu)鰻魚(yú)有如下要點(diǎn)：

最好上正規(guī)商店購(gòu)買定型包裝產(chǎn)品。按照衛(wèi)生部《咸鰻魚(yú)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(gb10139——1988)》規(guī)定，合格的鰻魚(yú)應(yīng)該是：體表微黃色或黃色，無(wú)霉斑，肌肉堅(jiān)實(shí)，無(wú)異味。

警惕小販?zhǔn)褂霉I(yè)鹽。選購(gòu)新鮮鰻魚(yú)后，最好能自備鹽料交給攤主加工。

留意吊掛風(fēng)干鰻魚(yú)場(chǎng)所的環(huán)境，注意周圍是否有蚊蠅出沒(méi)。因?yàn)樯贁?shù)不法加工者為了驅(qū)趕蚊蠅，會(huì)在海產(chǎn)品上抹“敵敵畏”。

注意區(qū)分種類：鰻魚(yú)分東海熱氣鰻、冷氣鰻和進(jìn)口鰻，其中東海熱氣鰻最貴，進(jìn)口鰻最便宜。

一般市場(chǎng)上販賣的鰻魚(yú)大致上分為活鰻和調(diào)味加工鰻魚(yú)兩種。

品質(zhì)良好的活鰻大體而言必需具備下列條件：

魚(yú)身柔軟而青藍(lán)色者

味道鮮美者

適合耐久蓄養(yǎng)者

含適度的脂肪

無(wú)異嗅味者

鰻魚(yú)符合優(yōu)良品質(zhì)的鰻魚(yú)不論在調(diào)味加工烤鰻或生鮮活鰻市場(chǎng)的需求上，均相當(dāng)受到歡迎，也是鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)一直以來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)。從市場(chǎng)挑選品質(zhì)良好的活鰻，經(jīng)過(guò)宰殺處理的過(guò)程，若沒(méi)有立即烹調(diào)食用，可將鰻魚(yú)置入冰箱內(nèi)冷藏;若需長(zhǎng)期貯存，可在魚(yú)體處理干凈后，用塑膠袋包妥后，放入冷凍庫(kù)保存。

生活當(dāng)中有很多比較平常的小事想要做好也是要掌握好方法的，了解了什么樣的鰻魚(yú)好之后我們?cè)谄綍r(shí)購(gòu)買鰻魚(yú)這種食物的時(shí)候就能挑選到更加新鮮和營(yíng)養(yǎng)的了，喜歡吃鰻魚(yú)的人可以試一下。