選購食物切忌不要以貌取物
選購食物切忌不要以貌取物
超市里琳瑯滿目的食品看的吃貨們心花怒放，面包又松又軟，豬蹄濃油醬赤，海帶碧綠油亮……是不是看的口水都要流出來了。可是，你知道不知道，買食物是萬萬不能“以貌取物”的。為什么呢？各位看官請往下看吧！
挑選面包，應該記住的原則是“挑硬不挑軟”。硬度大的面包能量一般相對較低，軟面包中糖分和油脂含量較高。從健康角度來講，口感較“粗”、手感較“硬”、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯的選擇，此類面包吃后不僅容易有飽腹感，還能通便。
酥餅干。在挑選餅干時也應該注意挑選口味清淡、油脂和糖分含量較低的種類。判斷餅干油脂含量高低最簡單的方法就是觀察它的酥脆度，酥脆度低的餅干(也就是較硬的餅干)，其油脂含量一般較低，反之，含油量較高。
脆薯片。此類油炸食品能量和脂肪含量很高，其中蛋白質、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分都受到了很大程度破壞，容易引發(fā)肥胖、高血壓等疾病。這類零食不建議食用。
白饅頭。顏色雪白、手感松軟、口感細膩的饅頭受到了很多人的青睞，但從健康角度講，這樣的饅頭對人體健康可能有不利影響。真正的好面粉并不會太白，而是奶白色或微黃色，因此，太白的饅頭可能被添加了增白劑，而過于松軟可能含有過量的“鋁膨松劑”。
胖豬蹄。白白胖胖的豬蹄總是顯得那么誘人，然而，這種豬蹄很可能是經(jīng)過化學方法泡制后得到的。豬蹄在氫氧化鈉(火堿)溶液中浸泡后會變得臃腫肥胖，然后再用過氧化氫(雙氧水)漂白和保鮮，最后加入亞硝酸鈉著色就制成了胖豬蹄，這三種化學物質都會損害健康。真正的好豬蹄應該是淡黃色，且個頭偏小。
翠海帶。目前市場上的海帶顏色和厚薄差異很大，正常的海帶應該是褐綠色或者土黃色，經(jīng)過燙煮、冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的海帶為墨綠色，市面上有一些顏色翠綠的海帶很可能是經(jīng)過人為添加色素(如堿性品綠和硫酸銅等)浸泡而成的，在挑選時應特別注意，盡量不要購買。
紅熟肉。超市柜臺中醬肉、醬豬蹄紅亮誘人，但這些熟食中可能含有較多的亞硝酸鹽，存在較大的健康隱患。正常的醬肉只有表皮顏色比較深，而用了亞硝酸鹽的肉從里到外都是紅色的，而且會有一種類似火腿的味道，在挑選時可以根據(jù)顏色和味道進行判斷。
商家抓住食客的心理，往往想出各種辦法來讓讓食物更有賣相，味道更香濃，更加能夠勾引起人們的食欲，但是，這通常是以破壞食物的營養(yǎng)和損害人體健康為代價的。所以，再買熟食時，一定不要只被外觀所迷惑。
