最營(yíng)養(yǎng)的淡菜食譜：油爆鮮淡菜的做法
最營(yíng)養(yǎng)的淡菜食譜：油爆鮮淡菜的做法
最營(yíng)養(yǎng)的淡菜食譜
看到“淡菜”這兩個(gè)字，不知道的人第一反應(yīng)肯定是以為是一種植物，但是熟悉這個(gè)東西的人都知道，這其實(shí)不是一種菜，而是貽貝科動(dòng)物的貝肉。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有的蛋白質(zhì)含量高大59%，可以說(shuō)渾身是營(yíng)養(yǎng)。但是這么一個(gè)寶，它有哪些吃飯，或者說(shuō)可以做什么菜？
淡菜做法一：油爆鮮淡菜
先把火腿切成片，然后洗凈淡菜，放到沸水中煮5成熟，接著鍋里燒熱油，用姜蔥爆香，倒進(jìn)淡菜，炒成8成熟，裝盤待用這時(shí)候可以將火腿放進(jìn)里面炒，等炒得差不多的時(shí)候，再將淡菜重新回鍋一起炒，炒的時(shí)候注意不要炒焦了。同時(shí)倒入芡汁，快速翻炒包汁，油爆鮮淡菜就新鮮出爐了。
淡菜做法二：冬瓜球淡菜湯
先將冬瓜去皮，然后用器物將冬瓜挖成一個(gè)一個(gè)的球狀，當(dāng)然如果沒(méi)有工具或者嫌麻煩，可以用刀切成一塊一塊的，淡菜洗凈準(zhǔn)備好，然后在鍋里面放入香油生姜片爆香，接著放入清水，這時(shí)候可以將冬瓜和淡菜一起放到里面煮了，但煮到淡菜口的伸展或冬瓜變透明的時(shí)候，加點(diǎn)鹽就可以了。
淡菜做法三：紅棗海參淡菜粥
這也是一款常見(jiàn)的且容易做的菜，將大棗洗干凈，因?yàn)榇髼棻容^大，我們可以切片并去掉核，而海參用水浸泡一段時(shí)間，再切成顆粒，淡菜不用泡，只需要洗凈切片就可以了。完成上面的步驟，我們可以把它們和米一起放到鍋里面了，先用大火燒開(kāi)，然后改用小火慢慢的煮，這時(shí)候美味的粥就大功告成。
