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養生要學會吃開胃菜:酸辣魷魚的做法

2015-10-13 10:40:37  來源:360常識網   熱度:
導語:熱鍋放少許油,放蔥姜蒜末爆香,倒上干辣椒和柿子椒翻炒,炒一會倒入西芹炒,再放魷魚進去翻炒,差不多就將調好的汁倒入。炒入味后即可盛出。

魷魚去皮,在皮上用刀劃“X”字揭皮容易。將魷魚打花刀,讓它過水后能卷起來。蔥姜蒜都切末,西芹切丁,柿子椒和干辣椒切小??;將水淀粉,鹽,白糖,白醋適量調成汁備用。鍋中倒水做開,將料酒倒少許于水中,把魷魚放入過水。

養生要學會吃開胃菜:酸辣魷魚的做法

養生要學會吃開胃菜:酸辣魷魚的做法

養生要學會吃開胃菜

一、酸辣魷魚

材料:魷魚3個、西芹一個、柿子椒一個、干辣椒少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒少許、水淀粉少量、鹽少許、白糖適量、白醋少許。

做法:

1、魷魚去皮,在皮上用刀劃“X”字揭皮容易。將魷魚打花刀,讓它過水后能卷起來。

2、蔥姜蒜都切末,西芹切丁,柿子椒和干辣椒切小??;將水淀粉,鹽,白糖,白醋適量調成汁備用。

3、鍋中倒水做開,將料酒倒少許于水中,把魷魚放入過水。

4、熱鍋放少許油,放蔥姜蒜末爆香,倒上干辣椒和柿子椒翻炒,炒一會倒入西芹炒,再放魷魚進去翻炒,差不多就將調好的汁倒入。炒入味后即可盛出。

二、菠蘿排骨

材料:肋排400克、菠蘿半個、干辣椒適量、鹽適量、冰糖適量、姜片適量、胡椒粉適量、油適量、大蔥適量、料酒適量。

做法:

1、排骨冷水下鍋,加入姜片,蔥段和適量的料酒,去除血沫;

2、鍋中放入少量冰糖和油,小火慢慢炒糖色;

3、炒到糖完全融化,且變成棕黃色;

4、下入焯過水的排骨;

5、慢慢煸炒排骨,直至排骨上色;

6、加入適量的水,生姜,蔥段和干辣椒,一起煮上二十分鐘;

7、大火收汁,加入鹽和胡椒粉攪拌均勻;

8、加入用鹽水浸泡過的菠蘿,

9、翻炒兩分鐘即可。

10、將炒好的菠蘿排骨放入挖空的菠蘿中即可。

三、韓式辣炒年糕

材料:洋蔥1個、紅蘿卜1根、蟹味菇100g、年糕250g、韓式辣椒醬適量、鹽適量、胡椒粉適量。

做法:

1、先將洋蔥和紅蘿卜條一起煸炒,煸炒出香味后下入蟹味菇,再放入適量的水和韓式辣椒醬熬煮成湯汁;

2、再用這湯汁來煮年糕,讓年糕充分吸收其湯汁后收干即可。

3、韓式辣炒年糕味道會有點偏甜,一般會適量加點糖調味;但可以根據個人喜好決定是否加糖。

四、酸菜牛肉炒土豆

材料:牛肉(1斤)、酸菜(1棵)、小土豆(2個)、洋蔥(半個)、玉米(粟米)油、生粉、生抽。

做法:

1、將牛肉切成薄片,用油和生粉腌一下,待用。

2、將牛肉與酸菜放入料理機中,打碎。

3、土豆切成任意形狀,放入鹽水中泡一會兒。

4、燒熱炒鍋,倒入些許油。油溫升高后先爆香些許洋蔥絲,倒入土豆翻炒出香味,加點水蓋上鍋蓋燜一會兒。

5、倒入酸菜牛肉末與土豆,調入些許生抽,翻炒均勻后盛出。

喝健康粥

沙參銀耳湯:

材料:銀耳10克,百合5克,北沙參5克,冰糖適量。

制造:將諸藥煎2次,每次兩碗水成一碗,煎約40分鐘,合并藥液,服時加熱,加冰糖少許,早中晚服用。

功用:有滋陰潤肺,止咳化痰的功效。

銀耳粥:

材料:銀耳10克,大米50克。

制造:將銀耳水發洗凈,切碎與米同煮為粥食用。

功用:有滋陰潤肺,養胃強身的作用,實用于中老年人身體衰弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎者食用。

銀百秋梨羹:

材料:銀耳10克、百合10克、秋梨1只,冰糖適量。

制造:將秋梨洗凈往核切小塊,參加水發銀耳及百合、冰糖,放進碗中蒸1小時后,食梨喝湯。

功用:有滋陰潤燥,止咳化痰的功效,實用于干咳少痰者。

龍眼銀耳羹:

材料:銀耳10克,龍眼肉10克,大棗5枚,冰糖少許。

制造:用溫水將銀耳發開切碎,龍眼肉及大棗洗凈切碎,加冰糖少許,放碗中蒸1小時食用。

百合銀耳粥:

材料:鮮百合50克,銀耳10克,大米100克。

制造:將百合洗凈切碎,銀耳用溫水發開后洗凈切碎,與大米同煮為粥。
功用:百合,味甘性微冷,有養陰潤肺,清心安神的功效;銀耳,味甘淡性平,有滋陰潤肺,養胃生津的功效;大米益氣健脾。三者同煮為粥,具有潤肺養陰,健脾生津的作用。

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