推薦五款冬季養(yǎng)肝湯譜
推薦五款冬季養(yǎng)肝湯譜
冬季養(yǎng)肝湯譜
一、生地天冬豬肝湯
材料：生地50克、天冬25克、鮮菊花10朵、陳皮1個、豬肝和豬瘦肉各150克。
做法：
1、生地、天冬、鮮菊花、陳皮洗凈、稍用清水浸泡；
2、豬肝、豬瘦肉洗凈、切成薄片狀，用醬油、生油、食鹽腌15分鐘；
3、先把生地、天冬、陳皮放入鍋中，加入清水500毫升(約5碗水量)，文火煲滾30分鐘后；
4、再放入豬肝、豬瘦肉、菊花瓣，滾至豬瘦肉熟，調(diào)入少量食鹽和生油便可。豬肝、豬瘦肉撈起拌醬油佐餐用。
功效：生地天冬豬肝湯略帶藥材特有甘、澀氣味，但不失清潤可口，具養(yǎng)肝舒肝的功效。同時也適宜肝血不足、肝氣郁結(jié)、視物不清、心煩失眠、口干口苦、毛發(fā)不澤或白發(fā)早衰等。
二、枸杞雞蛋湯
材料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2只
做法：
1、枸杞子洗凈，紅棗洗凈去核，一同放在鍋中(砂鍋最好)、加清水適量燒開后；
2、然后再加入雞蛋煮熟，調(diào)味，即可。
功效：補肝腎，健脾胃，滋陰潤燥，養(yǎng)血除煩。適用于肝腎虧損、脾胃虛弱者已經(jīng)以及慢性肝炎、肝硬化患者。紅棗能補中益氣，養(yǎng)血安神明目，并具有增強免疫力，抗氧化等作用。
三、杜仲豬肝湯
材料：杜仲5克，豬肝350克，姜10克，清湯600克，青蔥15克，鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法：
1、杜仲洗凈，豬肝切片汆水，姜蔥切段待用；
2、取凈鍋上火，放入清湯、杜仲、姜片、豬肝，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘調(diào)味，撒上蔥段即成。
功效：杜仲能補肝腎之陽，可治療肝腎不足所致的腰膝乏力和遺精，此外，還有一定的安胎功效。豬肝富含多種礦物質(zhì)和微量元素，具有補肝明目的食療作用。
四、胡蘿卜豬肝湯
材料：新鮮胡蘿卜200g，新鮮豬肝100g，生姜片、精鹽、香油、香菜各適量。
制法：
1、將豬肝，胡蘿卜洗凈，切片備用；
鍋內(nèi)加大燒開，先放少許生姜片與精鹽，再放胡蘿卜片，煮5分鐘；
2、然后放入豬肝片，待豬肝煮熟時，加入香油和香菜末少許即可。配主食進餐。
功效：養(yǎng)肝、補血、明目。適宜于肝血不足所致之頭目昏花、夜盲癥及各種貧血等癥的食療調(diào)補之用。
五、豬肝豌豆苗湯
材料：豬肝50克，豌豆苗25克，調(diào)料：胡椒粉2克，鹽2克，醬油2克，香油3克。
做法：
1、將豬肝切成薄片，用涼水浸泡后再洗一遍；
2、湯加醬油、肝片，煮開后撇去浮沫加點胡椒粉，下豌豆苗、鹽，淋上香油即成。
功效：此湯可養(yǎng)血明目，清熱利尿。
