豆腐是生活中很多人都愛吃的一種食物，因為富含蛋白質等營養成分所以食用價值極高，但其實你知道嗎，豆腐不僅食用價值高，常吃還能減肥瘦身呢。

一、豆腐綠豆水

材料：豆腐、綠豆、老干媽。

做法：

1、將豆腐放在冰箱冷藏。

2、需要食用的時候將豆腐取出，加上少量的老干媽攪拌。

3、綠豆浸泡后放在鍋中煮熟。

4、將綠豆水倒入攪拌好的豆腐中就可以直接食用。

減肥原理：因為豆腐中含有的豐富植物性蛋白質可以讓身體產生飽足感，因此就可以減少食物的攝取。此外，綠豆中含有一種特殊的球蛋白成分，這種球蛋白可以將身體內的膽固醇分解成膽酸，從而減少身體對膽固醇的吸收，這樣就可以有效地減少脂肪在身體的堆積。而豆腐與綠豆的成分，不但可以將體內多余的水分排除，還可以讓身體的膽固醇含量減少，起到良好的消化作用。尤其是對于腹部堆積的脂肪更是可以有效地加速脂肪的消耗量。

二、牛奶豆腐湯

材料：豆腐、牛奶、鹽、糖、蔥花、味精。

做法：

1、在鍋中加入牛奶和少量的水。

2、將豆腐直接丟進裝有牛奶的鍋中煮沸。

3、煮沸之后，加入適量的鹽、糖、蔥花和味精就可以食用。

減肥原理：牛奶豆腐湯是快速減肥瘦身的一種飲食減肥方法。因為豆腐與牛奶搭配在一起的話，就使體內的蛋白質含量極高，而身體想要消耗這些蛋白質就需要消耗大量的能量來消化這些蛋白質，體內的能量也會極速地降低。而且，還可以讓體內的新陳代謝速度加快，因此對于快速減肥有良好的功效。所以要想快速減肥，可以將牛奶豆腐湯當作晚餐的一種菜肴來食用。雖然這種方法可以快速地減肥，但是對于減肥反彈的速度也是非常的快，因此最好就是不要長期使用這個方法來減肥。

三、小蔥拌豆腐

材料：豆腐、蔥花、鹽、雞粉。

做法：

1、將豆腐放在煮沸的水中燙一次，切丁。

2、將黃瓜去皮洗干凈切丁，用沸水燙一遍，放在豆腐上。

3、將青蔥切成蔥花，撒在豆腐上，加上少許的鹽、雞粉就可以食用。

減肥原理：豆腐中含有豐富的鈣質等營養物質，而小蔥內含有大量的草酸，當豆腐中的鈣質和小蔥內的草酸融合在一起的時候，就會發生化學反應，形成一種草酸鈣。這種草酸鈣可以有效地幫助抑制人體對脂肪的攝取，而且還可以抑制糖分的吸收，這樣，就可以讓身體的脂肪沉淀減少，達到良好的減肥瘦身功效。但是要注意的是，這兩種食物混合的草酸鈣實際上是已經破壞了原來的鈣質，因此如果長期食用，身體就會因為缺鈣而導致抽筋、軟骨癥狀的發生。所以這道菜最好就是不要長期食用。

四、香菇釀豆腐

材料：香菇、豆腐、醬油、香油。

做法：

1、將豆腐切成小的四方形，把中間的豆腐挖空。

2、將香菇泡軟切碎，加入一些調味料來做成一種餡料。

3、將香菇做成的餡料放入豆腐挖空的位置。

4、將裝好餡料的豆腐放在鍋中蒸熟，淋上少許的醬油、香油之后就可以食用。

減肥原理：香菇素有“山珍之王”的稱號，這是因為香菇體內含有豐富的蛋白質，而且脂肪的含量極少。此外，香菇中的脂肪含有一種脂肪酸的成分，這些脂肪酸可以幫助人體降低血脂，從而減少脂肪在體內的囤積。另外，香菇還可以降低人的血壓，分離出血清膽固醇成分。當香菇與豆腐組合在一起的時候，就可以增強減肥瘦身的功效，而且還可以為身體提供充足的營養。

五、魚肉豆腐丸

材料：魚肉、豆腐、洋蔥、醬料、淀粉。

做法：

1、將魚肉、洋蔥切碎。

2、豆腐用紗布擠去水分。

3、將魚肉泥、洋蔥泥、豆腐泥一起攪拌，放入醬料調味。

4、加入淀粉順時針攪拌，放入鍋中油炸，之后就可以直接食用。

減肥原理：魚肉中含有豐富的蛋白質，而且可以充分地被人體所吸收，除此之外，魚肉中的脂肪含量也非常少，而脂肪中的脂肪酸還具有降低糖分的作用，這樣就可以讓減少身體對糖分的吸收，從而減少糖分轉化為脂肪的數量，這樣就可以起到良好的減肥瘦身功效。