咸鴨蛋蒸豆腐 祛暑美味營養(yǎng)
咸鴨蛋蒸豆腐 祛暑美味營養(yǎng)
咸鴨蛋相信大家都吃過吧。早餐喝白粥時，咸鴨蛋可算上是最佳搭檔之一了。而也相信大多數人在吃咸鴨蛋時最為喜愛的咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。咸鴨蛋具有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效，是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人，很適合夏季食用，可以祛暑補夏。
食材：
咸鴨蛋120克，豆腐500克
白砂糖25克，植物油適量。
做法：
1、將豆腐用清水浸泡，然后切成小方塊;
2、把咸鴨蛋打碎放入碗內，蛋黃、蛋白分開;
3、蛋白用筷子攪勻，加白糖后倒入豆腐中，輕輕拌勻;
4、蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸鍋，蒸六七分鐘即成。
營養(yǎng)分析：
咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成，營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用;鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能預防貧血。
此外，由于腌制作用，使咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。
中醫(yī)上認為，咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經;有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。同時，咸鴨蛋清肺火、降陰火的功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
而豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，是很好的夏季養(yǎng)生食材。
因此，咸蛋蒸豆腐不僅營養(yǎng)豐富，對于夏季養(yǎng)生還有很好的清熱去火消暑的作用。但是，需要注意的是：咸鴨蛋雖然好處多多，但孕婦、脾陽不足者不宜食用。
以上就是我們?yōu)榇蠹医榻B的美味的咸蛋蒸豆腐，是不是很簡單呢，大家有沒有學會了呢?咸鴨蛋雖然有營養(yǎng)也很美味，但是也是要注意其一些注意事項。大家在食用一些美味的食物的時候要注意一下它的功效及禁忌，在了解自己的身體情況的前提下去挑選適合自己的養(yǎng)生飲食。最近已經跨入了中伏，是一年中最熱的時候了，大家要多多注意防暑，謹防中暑。
