三伏天雨水多 特薦消暑老鴿湯
2016-03-21 18:53:41 來源：360常識網
熱度： ℃
導語：三伏期間，天氣比較悶熱，我們經常會感到沒力氣，也沒什么胃口。可是我們該補充的營養，不能少哦。在這里，特別推薦一道適合目前天氣的養生湯水消暑老鴿湯給大家哦。
三伏天雨水多 特薦消暑老鴿湯
材料：
節瓜800克、生薏米100克、鮮荷葉1小片、陳皮1/4個、老鴿1只、豬瘦肉150克、生姜3片
步驟：
1.節瓜刮皮，切大塊狀;
2.薏米、陳皮洗凈，均稍浸泡，且陳皮去瓤;老鴿宰洗凈，切塊;
3.豬瘦肉洗凈，切塊狀;
4.除節瓜和何葉外，將湯料與生姜一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煮沸后改文火煲至1個小時;
5.下節瓜和荷葉再滾1個小時，調入適量食鹽便可。
此量可供3-4人用。
營養分析：
1.肉鴿入饌多用乳鴿，即孵出脫殼后25日至30日者，而今天的食家甚愛所謂的“妙齡乳鴿”，即所謂的準確至13天半者，欲取其骨脆肉滑。而論營養和肉味，則乳鴿不如老鴿，因老鴿有補肝益腎的功效。鴿子是一種高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉類珍禽，自古就有“一鴿勝九雞”的美稱。現代營養學認為鴿肉含有豐富的蛋白質、鐵、磷、鉀等營養物質，且其骨肉含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨相媲美，經常食用，可使皮膚白嫩。鴿血中富含血紅蛋白，對手術后傷口愈合有相當好的促進作用。
2.節瓜是冬瓜的一個變種，有著冬瓜的消暑濕、養胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功，且比冬瓜更香稔清滑。
3.生薏米微寒，有健脾、祛濕、利尿的功效，主治濕熱、脾虛腹瀉、肌肉酸痛、關節疼痛等。
4.荷葉有消暑清熱之功，用鮮品更具消暑之力，且荷香四溢。
以上交給大家的這道消暑老鴿湯，大家學會了嗎?
