孕婦這個(gè)特殊人群，大家都知道要食用一些營(yíng)養(yǎng)的食物，這樣才能保證孕期的營(yíng)養(yǎng)，以及孩子的健康成長(zhǎng)。此外，孕婦因?yàn)樯眢w需要特別的滋補(bǔ)，所以也是需要一些特別的烹飪。所以，孕婦需要孕婦鯽魚湯的做法大全。那么，孕婦鯽魚湯的做法大全包括哪些做法呢，我們一起來了解下。

蛋奶鯽魚湯

材料。鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適

食品特點(diǎn)

1、將鯽魚剖腹后，清洗干凈待用。

2、把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。

3、加入適量水和調(diào)料，用小火清燉40分鐘。

4、起鍋時(shí)加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。

制作P.S。蛋奶粉在菜場(chǎng)能買到。如果想更方便更營(yíng)養(yǎng)，用牛奶替換蛋奶粉也是不錯(cuò)的選擇。

烏豆煲鯽魚湯

食品用料

鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鯽魚和胃補(bǔ)虛，除濕利水。

烏豆-含蛋白質(zhì)、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等，能養(yǎng)血補(bǔ)虛，滋養(yǎng)調(diào)

眉豆-含蛋白質(zhì)，能滋養(yǎng)解熱，利水消腫。

花生-含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K，和卵磷脂、膽堿及鈣、磷、鐵等，能治營(yíng)養(yǎng)不良，脾虛胃弱，養(yǎng)顏潤(rùn)膚。

果皮-可調(diào)和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅(qū)寒消滯。

制作方法

1、烏豆、眉豆、花生洗凈，預(yù)先浸隔夜，去水備用。

2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。

3、鍋?zhàn)⑷脒m量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時(shí)即可。

筍片鯽魚湯

主料：鮮鯽魚1條400克 熟筍片50克 火腿25克 香菇25克

輔料：精鹽1克 黃酒5克 生姜 蔥段3段

制作步驟：

1、將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈。

2、炒鍋上火，放油燒熱，將魚放入兩面略煎

3、加黃酒、蔥、生姜和水燒沸，撇去浮沫，改為小火煮至湯色乳白。

4、用旺火燒，加精鹽、火腿、筍片、香菇片燒沸，揀去蔥、生姜，盛入碗中。

5、將火腿片、香菇片放在魚身上即可。

鯽魚豆腐湯

原料：鯽魚500克，豆腐150克，植物油適量。

輔料：鹽4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，蔥末10克。

做法：

1、將鯽魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈備用。

2、將豆腐切成長(zhǎng)條片備用。

3、鍋中放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫，再用小火煮20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。

需要注意的是：

1.稍為把魚煎一下，同時(shí)放入蔥，姜，蒜，辣椒等輔料。其實(shí)不煎也行，只是最后做出來的湯有點(diǎn)發(fā)黑，不是煎過之后再燉的乳白色.

2.小火慢燉;其實(shí)這一步是最重要的，決定著湯的口感。

3.燉的時(shí)間可長(zhǎng)，可短， 沒有一定的時(shí)間限制。

以上就是關(guān)于孕婦鯽魚湯的做法大全包括哪些的介紹。這里需要提醒的是，孕婦的飲食攝入需要保持多樣化，這樣才能保證胎兒正常發(fā)育所需的所有營(yíng)養(yǎng)元素。鯽魚因?yàn)橛胸S富的蛋白質(zhì)，對(duì)睡眠和壓力緩解都有益處，所以孕婦可多食用鯽魚湯。