湯骨的做法是怎么樣的
湯骨，相信所有人都不陌生，而且是每個(gè)人都吃過(guò)的，只是做的好吃不好吃就另說(shuō)了。關(guān)于湯骨，相信也聽(tīng)說(shuō)過(guò)“骨頭的精髓是在湯里”，可想而知，湯骨的營(yíng)養(yǎng)是很豐盛的，是很養(yǎng)人的。所以累了的時(shí)候喝上一碗湯骨，身體頓時(shí)舒適了很多。湯骨如此治好，那您會(huì)做嗎？小編給您介紹下湯骨的做法：
一、原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
二、做法：
第一步
將骨頭放入溫?zé)崴校媚ú紝⒐穷^逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
第二步
將直通骨劈斷，劈開(kāi)兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步
用大火燒開(kāi)，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?/p>
第四步
撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉，然后倒入酒50K左右。
第五步
從營(yíng)養(yǎng)獲取角度考量，在水燒開(kāi)后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時(shí)，不要過(guò)早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
第六步
燉至2-3小時(shí)后出湯，即完成出湯！怎么樣不錯(cuò)吧.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時(shí)左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
以上內(nèi)容就是小編為您講解的湯骨的做法，您一看就會(huì)做了，那么來(lái)試試，在家里您自己燉上一鍋，相信味道一定很誘人的。飲食上的研究可以讓身體的健康增進(jìn)不少，如果身體缺哪些營(yíng)養(yǎng)，就用飲食來(lái)調(diào)節(jié)，這個(gè)道理是很管用的。那讓我們一起動(dòng)起手來(lái)吧。
