土豆疙瘩湯的具體做法
土豆我們也叫做是馬鈴薯，土豆是大家都非常熟悉的一種蔬菜，經(jīng)常吃土豆是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，土豆有抗衰老和減肥的好處，常吃土豆還可以起到調(diào)節(jié)體質(zhì)和美容的效用，此外土豆還可以起到降低血糖和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效，可見(jiàn)土豆的功效非常的強(qiáng)大，土豆有很多種做法，下文我們采用土豆搭配上面粉來(lái)做成土豆疙瘩湯。
淀粉是食用土豆的主要能量來(lái)源。-一般早熟種土豆含有11%～14%的淀粉，中晚熟種含有14%～20%的淀粉，高淀粉品種的塊莖可達(dá)25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
土豆塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，土豆的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且土豆的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評(píng)價(jià)土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴(lài)氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開(kāi)的。
食用土豆有益于健康與維生素的作用是分不開(kāi)的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機(jī)能等，在日常吃的大米、白面中是沒(méi)有的，而土豆可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A(胡蘿卜素)、維生素B1，(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等，對(duì)人體健康都是有益的。此外，塊莖中的無(wú)機(jī)鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對(duì)人的健康和幼兒發(fā)育成長(zhǎng)不可缺少的元素。
1.土豆去皮切成薄片，洗去淀粉。
2.鍋中放少量油，爆香蔥，入土豆片炒。
3.炒至土豆片透亮，加入水大火燒開(kāi)。
4.面粉加一點(diǎn)點(diǎn)水?dāng)嚦筛泶瘛?/p>
5.煮沸的湯中一點(diǎn)點(diǎn)入入疙瘩，邊放邊攪開(kāi)。
6.蔥葉切粒，火腿腸切片。
7.放入煮好的湯中即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是土豆，我們知道土豆不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃土豆可以起到抗衰老和降低血脂等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了土豆疙瘩湯的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了土豆疙瘩湯做法的教程吧。
