黑魚豆腐湯的做法有哪些
黑魚是一種淡水魚，很多人都喜歡吃這種魚，關于黑魚的做法非常的多，大部分人都喜歡拿黑魚來燒湯，與之搭配的材料最常見的就是豆腐了。那么黑魚豆腐湯怎么做呢？黑魚豆腐湯的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹三種黑魚豆腐湯的做法，都是很美味的哦！
做法一
材料：黑魚1條 內酯豆腐1盒，棗(干)10個，色拉油適量，食鹽1茶匙，醋1茶匙，蔥1根，姜3片，八角2個，花椒6個，香油少許，白糖1/4茶匙。
做法：
1、黑魚去腮去內臟去鰭，收拾清洗干凈，擦干水份，備用。
2、燒開一壺沸水備用。
3、鍋里倒入適量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒顏色變深，撈出不要，將魚放入，大火煎至兩面金黃，放入蔥段，姜片和八角。
4、保持大火，倒入沸水，沒過魚身2cm左右，沸水下鍋隨即激出淡奶白色湯。
5、加入清洗干凈的干紅棗，大火煮10分鐘。
6、倒入一茶匙醋，豆腐從盒中取出，切大塊，放入鍋里，再一起煮10分鐘至湯色奶白。
7、最后調入少許糖，加鹽調味兒，撒入蔥花，關火，點少許香油即可。
做法二
材料：黑魚1條，豆腐1塊，西紅柿2個，色拉油適量，食鹽適量，味精少許，姜適量，蒜適量，料酒適量，香菜適量，小蔥少許，胡椒粉適量，白糖少許。
做法：
1、黑魚去鱗去鰭去內臟去鰓，洗凈，瀝干水分，切割成薄片。
2、用料酒、鹽和胡椒粉腌制魚片。
3、豆腐切麻將塊，在添加了鹽的熱水中浸泡。
4、西紅柿切塊。
5、起油鍋，爆香蒜末和姜末。
6、下入西紅柿大火煸炒，并用鏟子把西紅柿盡可能鏟爛。
7、添加熱水煮開。
8、魚片在熱水中焯一下，撈入西紅柿湯汁，并同時下入豆腐，大火煮開。
9、繼續滾煮5分鐘，添加料酒、鹽、糖、白胡椒粉和鹽調味。
10、出鍋前添加味精、蔥花和香菜即可。
做法三
材料：烏鱧1斤，鹵水豆腐1斤，食鹽1/2茶匙，味精1/3茶匙，蔥1段，姜2塊，植物油2湯匙，白胡椒粉適量，香菜適量。
做法：
1、黑魚清理干凈，瀝干水分。
2、豆腐切麻將塊。
3、起油鍋，爆香蔥姜。
4、下入黑魚略煎一下。
5、烹入料酒，加豆腐，加沒過的熱水，大火煮開。
6、轉中小火慢燉約20分鐘。
7、加白胡椒粉、鹽和一點點味精(可以省略)調味。
8、出鍋前撒上蔥花和香菜即可。
以上就是關于黑魚豆腐湯的做法有哪些的相關介紹，其實上面介紹的三種黑魚豆腐湯的做法都是比較常見的做法，因此做起來也是挺簡單的。如果朋友們想學做這道菜的話，不妨參考下這三種方法哦！當然啦，關于配料的搭配方面，大家可以按自己的喜好來搭配哦！
