?排骨海帶豆腐湯的做法大全
豆腐是我們常見的一種食材，豆腐不但可以食用而且還有很好的食療功效，經常吃豆腐是可以起到很好的養生功效和保健的作用，此外豆腐還能起到補中益氣和清潔腸胃的效用，所以豆腐深受人們的喜愛，我們可以采用豆腐搭配上其它的食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們介紹一下排骨海帶豆腐湯的做法。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
1.干海帶用涼水泡一上午，洗凈切片;豆腐切小塊，支一鍋水開后加少許鹽將海帶和豆腐焯半分鐘出鍋備用;
2.排骨洗凈焯一遍，用水沖洗干凈;
3.沙鍋內做水，下排骨放幾片姜，滴幾滴醋，開后改小火煨四十分鐘;
4.加入海帶和豆腐一起燉十分鐘，加入鹽，雞精，胡椒粉拌勻即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豆腐，我們知道豆腐不但美味而且還含有豐富的營養，經常吃豆腐有利于我們的身體健康，上文我們采用了豆腐搭配上海帶和排骨做成了排骨海帶豆腐湯。
